Commis de Cuisine (H/F) - Restaurant 1* Michelin

Descripción de la oferta

A propos du Groupe :

Beaumier est une marque française d'hôtels de luxe, ancrée dans des destinations exceptionnelles européennes. Chaque établissement reflète l’ADN de Beaumier : un cadre naturel préservé, une gastronomie locale raffinée et une immersion dans son territoire. Dans les Alpes, en Provence ou sur les côtes méditerranéennes, Beaumier crée des destinations de vacances pour se ressourcer et voyager avec style. Avec un design inspiré par le patrimoine local, les hôtels sont conçus pour favoriser la reconnexion à soi-même et aux autres.

Au-delà de l’hospitalité, Beaumier incarne des valeurs fortes — responsabilité, curiosité, humilité et respect — visant à inspirer l’excellence dans chacun de ses établissements, tout en garantissant des pratiques éthiques pour son personnel, ses équipes dirigeantes et les communautés locales.

Depuis sa création en 2020, le groupe a su rapidement étendre son portefeuille avec des acquisitions en Suisse et en Espagne. Cette stratégie de croissance ambitieuse confirme l'engagement de Beaumier à s'implanter dans toute l'Europe.
Missions
MISSION PRINCIPALE :

Sous la responsabilité du Chef de Partie et de la brigade encadrante, vous participez à la production d’une cuisine gastronomique d’excellence. Vous contribuez activement à la mise en place, aux préparations et au bon déroulement du service, dans le respect strict des standards liés à l’étoile Michelin, en faisant preuve de rigueur, de précision et de discipline. Vous assistez les Chefs de Partie dans l’exécution des préparations culinaires et participez au maintien d’un niveau de qualité irréprochable, en veillant à la constance et à la régularité des prestations proposées. Vous assistez les Chefs de Partie dans la réalisation des préparations culinaires et contribuez au maintien de la qualité des prestations proposées à la clientèle.

RESPONSABILITES ET ACTIVITES :

Production Culinaire :

• Assurer la mise en place et le nettoyage du poste de travail et du matériel

• Réaliser les préparations préliminaires et des recettes en respectant les fiches techniques élaborées

• Exécuter les tâches confiées avec une grande précision et une attention constante aux détails

• Respecter scrupuleusement les consignes, recettes et méthodes de travail

• Assurer le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

Hygiène et sécurité :

• Préparer et nettoyer le matériel nécessaire au service

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Port d’une tenue professionnelle propre et conforme à la législation en vigueur