Chef de Partie (W/M)

Descripción de la oferta

• Assurer la mise en place, la préparation et l’envoi des plats avec exigence et créativité.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef David Martin et son équipe pour garantir une cuisine d’exception.
• Respecter les standards gastronomiques du Palais Royal, inspirés par la vision du Chef.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits, en accord avec la philosophie du Chef qui privilégie l’authenticité et la pureté des saveurs.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l’innovation culinaire et à la recherche de nouvelles techniques et associations de saveurs.
• Former et encadrer les commis et apprentis pour transmettre le savoir-