Chef de Cuisine (H/F)

Descripción de la oferta

Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité des prestations culinaires de l'établissement et participez activement à son rayonnement auprès de notre clientèle.

À la tête de la brigade, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de la cafétéria, tout en veillant au respect des standards de qualité, des objectifs de rentabilité et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :

• Encadrer, animer, former et accompagner les équipes de cuisine, apprentis et stagiaires.
• Organiser et coordonner l'activité de l'ensemble des points de vente : restaurant, bar, room-service, banquets, petit-déjeuner et cafétéria.
• Élaborer, renouveler et faire évoluer les cartes, menus et offres de restauration.
• Superviser la production culinaire et garantir la qualité des prestations servies.
• Être garant de la satisfaction clientèle et de l'image de l'établissement.
• Participer aux animations culinaires et événements organisés au sein de l'hôtel.
• Assurer le recrutement, l'intégration et le développement des compétences des collaborateurs.
• Organiser les effectifs et optimiser les plannings en fonction de l'activité.
• Gérer les achats, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
• Analyser les coûts, maîtriser les ratios et veiller à l'atteinte des objectifs budgétaires.
• Développer de nouveaux projets culinaires et être force de proposition dans l'amélioration continue du service.
• Garantir le respect des procédures internes ainsi que des normes HACCP et PMS.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et à la pérennité du matériel mis à disposition.
• Assurer une communication fluide avec l'ensemble des services de l'hôtel afin de garantir une expérience client d'excellence.

Avantages:

• A partir d’un an d’ancienneté, vous avez droit à un maximum de 7 nuitées offertes par année civile dans les hôtels en propriété et vous pouvez obtenir une réduction de 50 % sur vos consommations au bar et au restaurant de l’hôtel sollicité.
• Mutuelle offrant de bonnes garanties.
• Interressement/Participation.
• Remboursement du pass navigo à hauteur de 100%.
• Cafétéria connectée offrant des repas frais et équilibrés tout au long de la journée (12 choix de plats sur chaque semaine).
• Un environnement de travail serein et bienveillant, où l’esprit d’équipe et le respect sont au cœur du quotidien