Tipo de contrato : Contratos indefinidos
Ubicación : Pātio, Leeward Islands, French Polynesia
Actividad : Cocina
Inicio de la actividad : Abril 2026
Experiencia requerida : De 2 a 5 años
Publicado el 13/02/2026
Membre de Relais & Châteaux depuis 2004, Le Taha’a By Pearl Resorts est un complexe hôtelier d’exception situé à Taha’a, l’île de la Vanille en Polynésie Française. L’établissement a une capacité totale de 58 suites sur pilotis & villas, le Tāvai Spa et 3 restaurants dont 1 gastronomique.
Responsabilité Générale :
En collaboration avec le Chef exécutif, planifie, organise, dirige et contrôle la bonne exploitation de la cuisine du restaurant gastronomique. Est le garant de la qualité des mets proposés au restaurant gastronomique. Respecte et fait respecter les standards de l’Hôtel. Est responsable des ventes et du contrôle des coûts. Assure un service rapide, efficace, courtois et souriant pour chaque client.
Missions :
-Prépare et fait préparer des mets de grandes saveurs en travaillant avec des produits locaux et en garantissant à nos clients une expérience hors du commun.
-Elabore le menu du restaurant gastronomique et l’adapte en prenant en considération les allergies, les intolérances et les demandes clients.
-Veille à respecter et à faire respecter les délais raisonnables souhaités par le client dans l’élaboration des plats, tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi en veillant sur le rapport qualité/prix.
-Effectue et contrôle le respect des standards en vigueur: règlement interne, procédures HACCP.
-Répartit et dirige avec efficacité les taches de son personnel pour faciliter la production.
-Est responsable de la présentation et de l’hygiène corporelle de son personnel ainsi que du respect des outils de travail.
-Contribue à la bonne gestion des pertes de marchandises, des inventaires et des stocks.
-Participe à la formation des équipes de Cuisine.
Vous êtes diplômé(e) en hôtellerie-restauration, idéalement en arts culinaires.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et justifiez d’unexpérience solide comme Sous-Chef(fe) en tablissement haut de gamme.
Créatif(ve), rigoureux(se) et Leader dans l’âme.
Rejoignez-nous pour sublimer chaque assiette et relever les défis culinaires uniques.
Une exprérience en outre-mer est un plus.
AVANTAGES DU POSTE :
Poste logé sur site incuant eau/internet/éléctricité
Avantages Groupes Pearl Resorts et Relais & Châteaux
Le Taha’a by Pearl Resorts – au cœur de l’Île Vanille :
Située dans l’archipel des îles de la Société, l’île de Taha’a partage son lagon avec Raiatea, île sacrée et centre historique du triangle polynésien. Taha’a, surnommée l’Île Vanille, est reconnue pour la richesse de son terroir, la qualité de sa vanille, sa perliculture et un mode de vie resté profondément authentique. Ici, le temps semble ralentir, laissant place à une relation sincère à la nature, aux traditions et aux autres.
Niché sur le motu privé Tautau, entre récif et lagon, Le Taha’a by Pearl Resorts s’inscrit pleinement dans cet environnement préservé. Le resort fait face aux rives luxuriantes de Taha’a d’un côté et à la silhouette majestueuse de Bora Bora de l’autre. Il propose 59 suites et villas, inspirées de l’architecture et du style intemporels polynésiens, ainsi que trois restaurants, un spa, un centre de fitness, une piscine extérieure et un héliport.
Premier établissement de Polynésie française à avoir rejoint Relais & Châteaux en 2004, Le Taha’a by Pearl Resorts incarne une hôtellerie de charme où l’authenticité, le respect du lieu et l’exigence du service sont indissociables.
