Tipo de contrato : Contratos indefinidos
Ubicación : Bordeaux, Gironde, France
Actividad : Cocina
Inicio de la actividad : Septiembre 2026
Experiencia requerida : No especificado
Publicado el 20/08/2026
Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie !
Situé au cœur du Triangle d’or de Bordeaux, l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. Adresse prestigieuse de Bordeaux suscitant l’admiration et la curiosité de tous. L’hôtel dispose de 130 chambres dont 45 suites, deux restaurants dont un doublement étoilé au Guide Michelin, un Spa de 1000m² mais aussi le Rooftop offrant une vue panoramique sur toute la ville.
Entre héritage, innovation et raffinement ; avec passion et sincérité, nos collaborateurs sont la clé pour offrir à nos clients des émotions inoubliables.
Nous recherchons notre prochain(e) Sous-Chef(fe) des cuisines ✨
Vous supervisez et élaborez sous la direction du Chef des cuisines, les préparations culinaires du restaurant Le Bordeaux et des différents points de vente de l'hôtel à la demande du client dans le respect des standards et des directives du service et de l’hôtel.
- Vous Participez à l’élaboration des cartes du restaurant Le Bordeaux
- Vous êtes en charge des différents points de vente de l’hôtel(Bar de l’Orangerie, Room Service, Rooftop de l’hôtel)
- Vous assistez le Chef des cuisines et assurez l’intérim en son absence
- Vous assurez les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef des cuisines.
- Vous proposez de nouvelles recettes, la cuisine est une passion !
- Vous êtes garant de la répartition de l’ensemble des préparations culinaires aux Commis/Chef de Partie selon leur qualification et contrôler leur réalisation
- Vous optimisez les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
- Vous connaissez parfaitement les objectifs chiffrés de votre service et vous vous impliquez dans la réalisation de ceux-ci et ainsi que leur dépassement.
- Vous créez et participez aux animations et réunions en relation avec le Chef des cuisines et le Directeur de la Restauration.
- Vous vous attachez à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.
- Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail en étant présent sur le terrain.
- Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail en étant présent sur le terrain.
- Diplômé(e) d’un BEP/CAP/ BP Cuisine ou équivalent, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme, vous maîtrisez les techniques culinaires de l’ensemble des parties ; capacité organisationnelle confirmée.
- Force de propositions et doté(e) d’un fort leadership. Vous avez des connaissances dans la gestion d’une cuisine (hygiène, commandes, stock.)
- Vous assurez le bon suivi des procédures HACCP
- Maîtrise du pack office
Propiedad del grupo Financière Immobilière Bordelaise, el InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel se encuentra en la Place de la Comédie, en el corazón de la ciudad de Burdeos, frente a su histórico teatro de la ópera.
Construido por Victor Louis en el siglo XVIII, el edificio fue objeto de una restauración completa a finales de 2007, bajo la dirección del famoso decorador de interiores Jacques Garcia.
Adquirido por IHG en 2016, este hotel de cinco estrellas cuenta con un restaurante gastronómico con dos estrellas Michelin, Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, y un restaurante de cocina local, Le Bordeaux. Además, su Spa Guerlain, ofrece 1000 m² dedicados al bienestar, y se abre a una terraza que ofrece una vista excepcional de los tejados de la ciudad. El InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel es un referente de la hotelería de lujo.
Ha ganado en múltiples ocasiones el título de Mejor Hotel de Francia en la ceremonia de los World Travel Awards, los Oscars de la hotelería mundial.
