Sous Chef (H/F)
Domaine des Etangs

Domaine des Etangs

  • Sede social : Le Bourg
    Massignac
  • Sector de actividad : Cocina
  • Empleados : 45
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Tipo de contrato : Contratos temporales

Ubicación : Montembœuf, Charente, France

Actividad : Cocina

Experiencia requerida : De 2 a 5 años

Sous Chef (H/F)

Publicado el 25/03/2026

Descripción de la oferta

Lieu de rencontre entre l'art, la nature et les traditions ancestrales de la vie à la campagne française, le Domaine des Étangs, escapade européenne d'Auberge Collection, est un magnifique château français en pierre du XIIIe siècle, niché sur 1 000 hectares de forêt. Construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers de Chasteignier de la Roche-Posay, ce château de conte de fées est un havre de paix idyllique, empreint de sérénité et dédié à l'art de vivre d'hier et d'aujourd'hui.

Niché au milieu des étangs paisibles qui lui ont donné son nom, le Domaine des Étangs et ses pittoresques fermes surplombent des collines vallonnées et des prairies verdoyantes où paissent les plus belles vaches limousines. Les produits sont cueillis dans les jardins, et l'art, tout comme la nature, contribue à l'équilibre symbolisé par la libellule, emblème du Domaine.

Rejoignez notre brigade culinaire en tant que Sous-Chef dans le charmant village de Massignac, en France. Nous recherchons un professionnel de la cuisine talentueux et passionné pour collaborer étroitement avec notre Chef Exécutif afin de créer des expériences gastronomiques d’exception, mettant à l’honneur le meilleur de la cuisine française et des produits locaux.

  • Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et affiner des menus innovants mettant en valeur les produits de saison et les tendances culinaires
  • Superviser les opérations quotidiennes en cuisine, incluant la préparation des plats, le contrôle qualité et la gestion des stocks
  • Encadrer et inspirer la brigade, en assurant formation, accompagnement et supervision afin de garantir des standards élevés de performance et de qualité
  • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et maintenir des pratiques de propreté irréprochables en cuisine
  • Participer à la gestion des équipes, à l’élaboration des plannings et au suivi budgétaire
  • Effectuer des contrôles réguliers sur les préparations, en veillant à la présentation, au goût et à la température des plats
  • Contribuer à la création de menus spéciaux pour les événements et les périodes festives
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif et innovant, propice à la créativité et à l’amélioration continue

Informations supplémentaires

Auberge Collection est un portefeuille d'hôtels, de complexes hôteliers, de résidences et de clubs privés exceptionnels. Si chaque propriété est unique, toutes partagent une approche artisanale du luxe et révèlent l'âme du lieu grâce à un design captivant, une cuisine et des spas exceptionnels, ainsi qu'un service à la fois élégant et discret. Avec des hôtels et des complexes hôteliers sur trois continents, Auberge Collection invite ses clients à créer des histoires inoubliables dans certaines des destinations les plus prisées au monde. Rendez-vous sur aubergeresorts.com pour en savoir plus sur notre collection. Suivez-nous sur Instagram, TikTok, Linkedin, Facebook et Pinterest : @Auberge et #AlwaysAuberge.

Profil busqueda

  • Diplôme ou certificat en cuisine apprécié
  • Minimum d’un an d’expérience en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef
  • Expertise avérée en cuisine française
  • Excellentes compétences en leadership et en management d’équipe
  • Maîtrise des techniques culinaires et capacité à former et transmettre
  • Compétences en élaboration de menus, calcul des coûts et gestion des stocks
  • Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Une expérience en hôtellerie de luxe est un atout
  • Capacité à travailler selon des horaires flexibles, incluant les week-ends et jours fériés
  • Excellentes compétences en communication en anglais et en français
  • Sens du détail, avec de solides capacités d’organisation et de gestion du temps
  • Esprit innovant, avec une passion pour la création d’expériences culinaires uniques
  • Capacité à évoluer dans un environnement dynamique, orienté client

Descripción de la empresa

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/domaine-des-etangs-69c28eacd116d

El Domaine des Etangs, un hotel 5 estrellas en la colección Auberge Resorts, se extiende por 1000 hectáreas de naturaleza preservada.

El Château, adornado con piedras de color claro, ha conservado el encanto y el espíritu de una casa familiar junto con los misterios de sus orígenes que datan del siglo XIII.

El château alberga siete grandes suites y habitaciones, cada una única y nombrada en honor a cuerpos celestes. La decoración interior está marcada por antigüedades, creaciones a medida, objetos únicos y obras de arte. Las Termas, inspiradas en la época galorromana, se encuentran en el sótano del Château, donde los huéspedes pueden disfrutar de un recorrido termal que incluye una piscina cubierta, baños de vapor y un frigidarium.

Los tratamientos ofrecidos en el Moulin des Etangs están directamente inspirados en la naturaleza circundante y sus ciclos. Las 6 granjas, renovadas a partir de antiguos edificios agrícolas, están diseñadas para reconectar con lo esencial, ya sea en familia o con amigos, ofreciendo el encanto y el confort de un hotel cinco estrellas.

La Longère, un edificio largo de arquitectura rural, alberga la recepción, el restaurante Dyades, una boutique dedicada a creaciones regionales y artesanales, y cuatro suites inspiradas en las cuatro estaciones. Cerca del Château y la Longère, la Laiterie es un sólido edificio del siglo XVIII que alberga un espacio de exposición con exposiciones temporales rotativas en la planta baja. La Granja está dedicada a la cría de ganado Limousin, que coexiste armoniosamente con el área del hotel. El dominio suele ser reconocido por la calidad de su ganado en competiciones.

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