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Royal Mansour Marrakech

Royal Mansour Marrakech

  • Sede social : Rue Abou Abbas El Sebti
    Marrakech
  • Sector de actividad : Cocina
  • Empleados : 640
  • Contacto : +212 52980-8080
Descubre más sobre la empresa

Tipo de contrato : Contratos indefinidos

Actividad : Cocina

Experiencia requerida : No especificado

Sous-Chef de Cuisine Marocaine (h/f)

Publicado el 30/05/2024

Descripción de la oferta

Le Royal Mansour Marrakech recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine H/F

Mission principale :

Assister le Chef et/ou son Adjoint dans les activités liées à leurs fonctions.

Activités et responsabilités :

  • Responsable de la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente ;
  • Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA du point de vente et participe à l’évolution des autres points de ventes ;
  • Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
  • Responsable de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre de la cuisine du point de vente ;
  • Applique scrupuleusement les procédures et consignes établit par le Chef Exécutif des cuisines ;
  • Responsable de l’élaboration et communication des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière ;
  • Participe à la stricte application du plan de maîtrise sanitaire et clé verte ;
  • Responsable de l’élaboration des fiches techniques et les actualisent régulièrement, les communiquent au chef ou son Adjoint ;
  • Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;
  • Contrôle les coûts et la qualité des marchandises afin d’optimiser les marges ;
  • Anticipe et estime la consommation et les besoins du restaurant en permanence.

Profil busqueda

  • BAC pro en Cuisine ;
  • 7 années d'expérience, dont au minimum 1 an dans une fonction équivalente ;
  • Expérience managériale souhaitée.
  • Maîtrise du français et de l'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus, si non arabophone 12 à 24 mois au niveau conversation.

Descripción de la empresa

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Cada huésped quedará maravillado por la hospitalidad que ofrece el Royal Mansour Marrakech en el corazón de Marrakech. Surgió del deseo de crear un hotel espectacular.

El lujo y el servicio superan las expectativas de los viajeros al acogerlos cálidamente en el corazón del arte de vivir tradicional marroquí. Los propietarios del Royal Mansour Marrakech quisieron celebrar aquí la arquitectura, las artes decorativas tradicionales, la creación contemporánea y la gastronomía de Marruecos.

El hotel es parte integral del patrimonio. La madera de cedro, el bronce delicadamente tallado y el yeso esculpido adornan la entrada monumental que recuerda a las grandes puertas de las ciudades imperiales. Al igual que el famoso "Bab el Khemis" (la puerta del jueves), las puertas del Royal Mansour Marrakech prometen "felicidad, riqueza y prosperidad". Las áreas de recepción, salones, bar, biblioteca y restaurantes convierten el edificio principal en un lugar de vida. La arquitectura árabe-andaluza y la decoración interior lo convierten en un espacio de arte y cultura. Los zelliges, azulejos de arcilla vidriada, los tadlakts (yesos de cal) lisos y brillantes contrastan con los yesos en encaje. El hierro forjado de las luminarias rivaliza en delicadeza con las puertas de madera tallada. La innovación domina la ingeniería del servicio. Túneles subterráneos conducen a cada uno de los 53 riads. Así, el personal accede a ellos rápidamente y de manera discreta, asegurando el confort de los huéspedes de manera casi invisible y respetando su privacidad.

Lejos de los códigos tradicionales de los hoteles, el Royal Mansour Marrakech se vive como una experiencia; fomenta las emociones y permite a cada uno el placer de crear su propia historia y recuerdos futuros.

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30-05-2024 • Contratos indefinidos • Royal Mansour Marrakech • Marrakech
Sous-Chef de Cuisine Marocaine (h/f)

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