Un lieu de création et de transmission
Fondé par Franck Audoux, CRAVAN développe une approche du cocktail à la fois historique, culturelle et contemporaine. Ancien historien de l’art et cofondateur des restaurants Chateaubriand et Dauphin, il imagine un lieu où savoir-faire, recherche du goût juste et excellence se rencontrent dans chaque création.
Installée boulevard Saint-Germain, la Maison CRAVAN réunit plusieurs univers : bars à cocktails, bibliothèque Rizzoli et espaces inspirés de l’histoire parisienne. Pensé comme un lieu vivant et multidisciplinaire, CRAVAN mêle patrimoine, design et culture du cocktail dans une même expérience.
Contáctanos
165 Boulevard Saint-Germain
Chez CRAVAN, la vision exigeante et le savoir-faire de Franck Audoux s'expriment dans chacune de ses créations, ainsi que dans son ouvrage French Moderne Cocktail, publié chez Rizzoli New York.
À la fois référence dans l'univers du cocktail et lieu culturel inspiré par l'art, la littérature et le cinéma, CRAVAN réunit un bar où sont servis des cocktails craft réalisés à la minute et une collection de cocktails prêts à servir en bouteille. La Maison puise dans une connaissance approfondie de l'histoire du cocktail pour en proposer une interprétation contemporaine. Chaque création naît d'un dialogue entre les ingrédients, leur histoire et les savoir-faire qui les façonnent. Cette même philosophie irrigue aussi bien l'expérience du bar que sa gamme de cocktails en bouteille.
Installée dans un immeuble du XVIIe siècle, la Maison CRAVAN a été imaginée par le designer Ramy Fischler comme un collage dadaïste mêlant différentes époques et influences. Les espaces rendent hommage à l’univers d’Arthur Cravan, aux bars littéraires de Saint-Germain-des-Prés et à l’esthétique surréaliste.
La présence de la librairie Rizzoli, la bibliothèque de livres anciens et le Ciné-Kiosque perché sur le toit participent à faire de CRAVAN un lieu où cocktails, design, littérature et culture dialoguent en permanence.
CRAVAN est installé dans l’un des derniers édifices historiques du boulevard Saint-Germain. Le projet architectural a été pensé pour préserver les caractéristiques d’origine du bâtiment et s’intégrer harmonieusement dans le paysage de Saint-Germain-des-Prés.
Chaque étage conserve ainsi un dialogue entre héritage architectural, mobilier d’époque et interventions contemporaines, dans le respect de l’identité historique du lieu.
CRAVAN souhaite développer un modèle d’entreprise favorisant l’épanouissement de ses collaborateurs et la diversité des parcours. La maison encourage notamment la réinsertion, l’esprit critique et la liberté d’expression au sein de ses équipes.
L’établissement recherche des profils passionnés, curieux et attentifs à l’expérience client, avec une volonté de renouveler les codes traditionnels du management dans l’univers de l’hospitalité et du cocktail.
