La nueva guía de MICHELIN para Chequia se dará a conocer en 2025, incluyendo las mejores opciones culinarias de todo el país, desde el norte hasta el sur, de este a oeste, desde las estaciones de esquí hasta las zonas vinícolas, desde Praga hasta Ostrava, y desde Brno hasta Pilsen. Los conocidos inspectores anónimos han recorrido el país para identificar los restaurantes más destacados que los gourmets locales e internacionales deben descubrir.
Chequia posee una rica y diversa escena gastronómica, que fusiona los sabores tradicionales del país con influencias de sus vecinos y las tendencias internacionales. La gastronomía checa es conocida por sus platos generosos, elaborados con productos autóctonos como carne de caza, pescado fresco de ríos y lagos, así como ingredientes de temporada como verduras y bayas, todo ello acompañado de las célebres cervezas checas y excelentes vinos producidos por bodegas innovadoras. Cada vez más chefs están combinando la cocina clásica con técnicas modernas, lo que asegura que la gastronomía checa siga siendo vibrante y en constante transformación.
“Nos complace mucho incluir la gastronomía checa entre los destinos culinarios más exclusivos de Europa, una gastronomía que representa a la perfección la autenticidad y la riqueza de las tradiciones del país”, señaló Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN. “La escena gastronómica checa se caracteriza por una fusión única de innovación y tradición, ofreciendo experiencias excepcionales a los gourmets que buscan novedades. Después de Praga, estamos emocionados por presentar los talentos de esta primera edición que abarca toda Chequia, consolidándola como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina”, añadió Poullennec.
“La colaboración con la Guía MICHELIN marca un nuevo capítulo en la proyección de Chequia como un destino que, además de sus monumentos históricos y belleza natural, también destaca por su gastronomía de alta calidad. El reconocimiento de la Guía MICHELIN es un símbolo de excelencia culinaria de renombre internacional, y su presencia en Chequia contribuirá a aumentar la visibilidad global de nuestra cocina. Además, atraerá a un público más sofisticado que aprecia la calidad, la innovación y los productos locales”, comentó František Reismüller, Director de la Oficina Nacional de Turismo de Chequia. Y añadió: “La gastronomía checa está en auge y tiene un enorme potencial para situarse entre los principales destinos culinarios del mundo. Nuestras regiones ofrecen una combinación única de ingredientes tradicionales, enfoques modernos y una gran precisión artesanal. Esto no solo nos brindará prestigio, sino también beneficios económicos significativos para el desarrollo del turismo gastronómico”.
Los inspectores anónimos de la Guía MICHELIN otorgan las codiciadas Estrellas MICHELIN (una, dos o tres) a las mejores experiencias gastronómicas. Además, la guía incluye la selección Bib Gourmand, que premia a los restaurantes que ofrecen comida de calidad a precios accesibles. La Estrella Verde MICHELIN se otorga a los restaurantes comprometidos con la sostenibilidad en la gastronomía. Los inspectores también destacan los restaurantes recomendados y otorgan premios especiales a los profesionales del sector.
Los inspectores de la Guía MICHELIN ya están trabajando sobre el terreno, haciendo reservas discretas en restaurantes y pagando todas sus comidas para asegurarse de que viven la misma experiencia que cualquier otro comensal.
La Guía MICHELIN sigue de cerca la evolución de los destinos culinarios a nivel mundial. El proceso de selección de la Guía MICHELIN continúa siendo completamente independiente. Aunque las selecciones se realizan de manera autónoma por los inspectores anónimos, la Guía MICHELIN colabora únicamente con la Alianza en actividades de marketing y promoción.
Historia y Metodología
La selección de restaurantes de la Guía MICHELIN para Chequia seguirá la metodología tradicional de Michelin, basada en cinco criterios universales que aseguran imparcialidad y consistencia:
- La calidad de los ingredientes,
- La armonía de los sabores,
- El dominio de las técnicas culinarias,
- La personalidad del chef reflejada en sus creaciones,
- La consistencia entre las visitas y en todo el menú (cada restaurante es inspeccionado en varias ocasiones durante el año).
La Guía MICHELIN continúa siendo, más que nunca, un referente confiable para los viajeros que buscan experiencias gastronómicas excepcionales. Publicada por primera vez en Francia a principios del siglo XX, la Guía se creó con el propósito de fomentar los viajes en coche. Hoy en día, los inspectores de Michelin siguen aplicando los mismos criterios de selección que en sus comienzos, adaptados a destinos de todo el mundo.
Fuente del articulo : https://espacioprensa.michelin.es/notas/la-proxima-parada-de-la-guia-michelin-chequia/
