Un retour aux fondamentaux de la gastronomie française
Le menu s’ouvre notamment sur le potage Escoffier et se poursuit avec plusieurs grands classiques de la cuisine française : pâté en croûte, crustacé, turbot, bar, veau rôti ou encore pigeon.
Le service des légumes à la française, le fromage de France et les desserts Belle Époque prolongent cette approche inspirée du patrimoine gastronomique français.
Une expérience pensée autour du cérémonial
La Grande Table revendique une cuisine de tradition portée par une énergie contemporaine et un véritable art de recevoir.
Certains plats et préparations s’inscrivent dans les codes du service traditionnel, donnant au repas une dimension à la fois gastronomique et cérémonielle.
Avec cette nouvelle adresse, le Plaza Athénée met ainsi en avant un savoir-faire français où cuisine, service et élégance participent à une même expérience.
Source : Hôtel Plaza Athénée — Dorchester Collection
