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Boulanger (F/H)
Restaurant Pic***

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  • Head office : 285 Avenue Victor Hugo
    Valence
  • Activity sector : Kitchen
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Type of contract : Permanent Contract

Activity : Kitchen

Experience required : No information

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Boulanger (F/H)

Published on 22/08/2025

Offer description

  • Vous réalisez la production journalière de pains frais, de viennoiseries et autres produits divers pour l’ensemble de la Maison PIC : le restaurant Anne-Sophie PIC ***, le petit-déjeuner de notre Hôtel *****, son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique (André).
  • Vous créez de nouvelles viennoiseries et vous êtes force de proposition sur le sujet.
  • Vous effectuez le pétrissage, le façonnage et la cuisson du pain tout en respectant les recettes et les procédures.
  • Vous encadrez la production journalière en l’absence du Chef Boulanger (notamment lors de ses jours de repos)
  • Vous pouvez être amené(e) à assurer la gestion des commandes d’ingrédients et à gérer les approvisionnements.
  • Vous êtes en charge de la mise en place des produits.
    Vous garantissez le respect des règles d’hygiène et sécurité et réglementation en vigueur.
    Horaires continus uniquementRémunération en fonction du profil

Profil

  • Vous justifiez d’une expérience significative en boulangerie.
  • Vous avez déjà travaillé(e) en hôtellerie/restauration ou ce domaine vous attire ?
  • Créatif/Créative, dynamique et organisé(e) sont des qualités qui vous caractérisent et vous appréciez travailler en équipe.
  • Doté(e) d’une attitude positive et motivationnelle, vous êtes capable de prendre le relais du Chef en son absence et de planifier la production journalière en fonction des quantités demandées.
  • Vous maîtrisez le travail au levain, le tournage et les méthodes de fermentation.
  • Vous êtes à l’aise avec la viennoiserie, l’association de saveurs et vous êtes force de proposition.
  • Vous savez travailler avec propreté et rigueur.
  • Vous êtes capable de faire preuve d’adaptation en faisant face aux variations d’activité.

Company description

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/restaurant-pic-68a7dacfae7cb

In Valence, in the heart of the Drôme region, La Maison Pic has embodied excellence, creativity, and commitment for over 130 years. Now led by Chef Anne-Sophie Pic, this family-run establishment is much more than a three-Michelin-starred restaurant: it is a place of transmission, innovation, and passion. Working at La Maison Pic, whether in the dining room or the kitchen, means joining a team where every detail matters, where each gesture is intentional, refined, and carefully passed on. It also means growing in an environment that values individual paths, personalities, and craftsmanship—with one shared goal: to offer guests a truly memorable experience.

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22-08-2025 • Permanent Contract • Restaurant Pic*** • Valence
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