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Boulanger (F/H)
Restaurant Pic***

Restaurant Pic***

  • Siège social : 285 Avenue Victor Hugo
    Valence
  • Secteur d'activité : Cuisine
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Type de contrat : CDI

Activité : Cuisine

Expérience demandée : Non renseigné

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Boulanger (F/H)

Publié le 22/08/2025

Description de l'offre

  • Vous réalisez la production journalière de pains frais, de viennoiseries et autres produits divers pour l’ensemble de la Maison PIC : le restaurant Anne-Sophie PIC ***, le petit-déjeuner de notre Hôtel *****, son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique (André).
  • Vous créez de nouvelles viennoiseries et vous êtes force de proposition sur le sujet.
  • Vous effectuez le pétrissage, le façonnage et la cuisson du pain tout en respectant les recettes et les procédures.
  • Vous encadrez la production journalière en l’absence du Chef Boulanger (notamment lors de ses jours de repos)
  • Vous pouvez être amené(e) à assurer la gestion des commandes d’ingrédients et à gérer les approvisionnements.
  • Vous êtes en charge de la mise en place des produits.
    Vous garantissez le respect des règles d’hygiène et sécurité et réglementation en vigueur.
    Horaires continus uniquementRémunération en fonction du profil

Profil recherché

  • Vous justifiez d’une expérience significative en boulangerie.
  • Vous avez déjà travaillé(e) en hôtellerie/restauration ou ce domaine vous attire ?
  • Créatif/Créative, dynamique et organisé(e) sont des qualités qui vous caractérisent et vous appréciez travailler en équipe.
  • Doté(e) d’une attitude positive et motivationnelle, vous êtes capable de prendre le relais du Chef en son absence et de planifier la production journalière en fonction des quantités demandées.
  • Vous maîtrisez le travail au levain, le tournage et les méthodes de fermentation.
  • Vous êtes à l’aise avec la viennoiserie, l’association de saveurs et vous êtes force de proposition.
  • Vous savez travailler avec propreté et rigueur.
  • Vous êtes capable de faire preuve d’adaptation en faisant face aux variations d’activité.

Description de l'entreprise

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/restaurant-pic-68a7dacfae7cb

À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic, cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.

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22-08-2025 • CDI • Restaurant Pic*** • Valence
Boulanger (F/H)

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