Type of contract : Fixed-term Contract
Location : Montembœuf, Charente, France
Activity : Kitchen
Experience required : No information
Published on 13/05/2026
En tant que Chef de Partie, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et participerez activement à l’excellence culinaire du Domaine des Etangs. Vous évoluerez dans un environnement stimulant et diversifié, comprenant un restaurant gastronomique, une offre bistronomique, le room service au sein de nos villas, le service des petits-déjeuners, ainsi que l’organisation d’événements, de banquets et d’expériences culinaires exclusives.
Ce poste offre l’opportunité de développer votre expertise au sein d’une maison où la créativité, la précision et le sens du détail sont au cœur de chaque expérience.
- Vos missions principalesAssister le Chef Exécutif dans l’organisation et la supervision des opérations culinaires
- Assurer la préparation des mets dans le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement
- Encadrer et accompagner les membres de la brigade afin de garantir la cohérence et la qualité des prestations
- Participer à l’élaboration et à l’évolution des cartes, en contribuant au développement de propositions créatives
- Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la bonne gestion des stocks et au contrôle des coûts
- Garantir le bon fonctionnement et l’entretien du matériel de cuisine
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle afin d’assurer une expérience fluide et irréprochable pour nos hôtes
- Participer à l’organisation opérationnelle de la cuisine en fonction de l’activité et des événements
AVANTAGES
- Repas inclus pendant les heures de travail et indemnités compensatrices de nourriture
- Mutuelle d'entreprise
- Prime carburant
- Logement possible pendant la période d'essai, sur demande
- Cantine d'entreprise
- Nuitées au sein du groupe Auberge Collection après validation de la période d'essai
Qualifications :
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un poste similaire.
- Expérience avérée en tant que Chef de Partie ou poste culinaire senior dans un hôtel ou restaurant haut de gamme.
- Solide connaissance des techniques culinaires, des normes de sécurité alimentaire et des opérations en cuisine.
- Sens de la créativité et passion pour l'excellence culinaire.
- Excellentes compétences en leadership et en communication.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer la pression efficacement.
- Maîtrise de la cuisine française et familiarité avec les ingrédients locaux et de saison préférés.
Le Domaine des Etangs, a 5-star hotel in the Auberge Resorts Collection, spans 1000 hectares of preserved nature.
The Château, adorned with light-colored stones, has retained the charm and spirit of a family home along with the mysteries of its origins dating back to the 13th century.
It houses seven large suites and rooms, each unique, named after celestial bodies. The interior decoration of the château is punctuated with antiques and custom-made creations, unique objects, and works of art. The Thermes, inspired by the Gallo-Romans, are located in the basement of the Château. They allow guests to enjoy a thermal journey including an indoor pool, steam baths, and a frigidarium.
Treatments offered by the practitioners at Moulin des Etangs are directly inspired by the surrounding nature and its cycles. Renovated from old farm buildings, the 6 farmhouses are designed for reconnection with the essentials, whether with family or friends, providing the charm and comfort of a five-star hotel.
A long building typical of rural architecture, the Longère houses the reception, the Dyades restaurant, a boutique dedicated to regional and artisanal creations, and four suites inspired by the four seasons. Close to the Château and the Longère, the Laiterie is a solid 18th-century building that hosts an exhibition space on the ground floor with rotating temporary exhibitions. The Farm is dedicated to breeding Limousin cattle, coexisting harmoniously with the hotel area. The domain is often rewarded for the quality of its livestock at competitions.
