Type de contrat : CDD
Localisation : Montembœuf, Charente, France
Activité : Cuisine
Expérience demandée : Non renseigné
Publié le 13/05/2026
En tant que Chef de Partie, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et participerez activement à l’excellence culinaire du Domaine des Etangs. Vous évoluerez dans un environnement stimulant et diversifié, comprenant un restaurant gastronomique, une offre bistronomique, le room service au sein de nos villas, le service des petits-déjeuners, ainsi que l’organisation d’événements, de banquets et d’expériences culinaires exclusives.
Ce poste offre l’opportunité de développer votre expertise au sein d’une maison où la créativité, la précision et le sens du détail sont au cœur de chaque expérience.
- Vos missions principalesAssister le Chef Exécutif dans l’organisation et la supervision des opérations culinaires
- Assurer la préparation des mets dans le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement
- Encadrer et accompagner les membres de la brigade afin de garantir la cohérence et la qualité des prestations
- Participer à l’élaboration et à l’évolution des cartes, en contribuant au développement de propositions créatives
- Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la bonne gestion des stocks et au contrôle des coûts
- Garantir le bon fonctionnement et l’entretien du matériel de cuisine
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle afin d’assurer une expérience fluide et irréprochable pour nos hôtes
- Participer à l’organisation opérationnelle de la cuisine en fonction de l’activité et des événements
AVANTAGES
- Repas inclus pendant les heures de travail et indemnités compensatrices de nourriture
- Mutuelle d'entreprise
- Prime carburant
- Logement possible pendant la période d'essai, sur demande
- Cantine d'entreprise
- Nuitées au sein du groupe Auberge Collection après validation de la période d'essai
Qualifications :
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un poste similaire.
- Expérience avérée en tant que Chef de Partie ou poste culinaire senior dans un hôtel ou restaurant haut de gamme.
- Solide connaissance des techniques culinaires, des normes de sécurité alimentaire et des opérations en cuisine.
- Sens de la créativité et passion pour l'excellence culinaire.
- Excellentes compétences en leadership et en communication.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer la pression efficacement.
- Maîtrise de la cuisine française et familiarité avec les ingrédients locaux et de saison préférés.
Un château vivant, entre art, nature et héritage
Classé n°1 des hôtels en France selon la Gold List du Condé Nast Traveler 2024 et récompensé de 2 Clefs MICHELIN en 2024 et 2025, le Domaine des Étangs - Auberge Collection incarne une vision rare et profondément inspirée de l’hospitalité.
Niché au cœur de 1 000 hectares de nature préservée, ce château du XIIIe siècle, construit il y a plus de 700 ans par les chevaliers du Chasteignier de la Roche-Posay, invite à une immersion hors du temps, où se rencontrent patrimoine, création artistique et art de vivre à la française.
Au fil de ses étangs paisibles et de ses paysages boisés, le Domaine dévoile une collection d’hébergements singuliers :
Le Domaine propose également une expérience complète et immersive :
Lieu de retraite et de création, le Domaine des Étangs est une maison où chaque instant invite à ralentir, ressentir et se reconnecter à l’essentiel.
