Offer description
Le/la Commis de Cuisine Petit-Déjeuner assiste la brigade dans la préparation et la mise en place des mets du matin au sein du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle contribue à garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats, en respectant les standards d’excellence d’un établissement gastronomique.
Sous la responsabilité du Chef de Partie Petit-Déjeuner et du Chef de Cuisine, il/elle :
- Participe à la préparation et à la mise en place du buffet et du service à la carte du petit-déjeuner.
- Réalise les préparations simples (fruits, garnitures, pâtes, sauces, œufs, etc.).
- Assiste au dressage des assiettes en respectant les standards visuels et gustatifs du restaurant.
- Assure l’approvisionnement de son poste et veille à son organisation.
- Applique strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participe au nettoyage et au rangement du poste de travail et du matériel.
Ses activités principales
- Éplucher, découper et préparer les fruits, légumes et autres produits nécessaires.
- Cuire et préparer les éléments du petit-déjeuner (œufs, viennoiseries, garnitures chaudes et froides).
- Participer à la mise en place du buffet et à l’envoi des commandes à la carte.
- Maintenir la qualité et le réassort constant des mets pendant le service.
- Collaborer avec la salle pour garantir un service fluide et attentif.
- Assurer le rangement et la propreté du poste après le service.
Profil
Ses qualités principales :
- Rigueur et rapidité d’exécution.
- Organisation et autonomie dans les tâches confiées.
- Esprit d’équipe et volonté d’apprendre.
- Respect des standards de qualité et du détail.
- Sens de l’hygiène et de la propreté irréprochable.
Expérience et exigences :
- Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent) appréciée.
- Une première expérience en restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou gastronomie, est un plus.
- Connaissance des normes HACCP.
- Disponibilité indispensable pour un poste en horaires matinaux (prise de poste très tôt pour la préparation du petit-déjeuner).
Company description
Located just 5 minutes from Montpellier, in Castelnau-le-Lez, Domaine de Verchant***** is a green haven nestled within 17 hectares of vineyards. A true timeless retreat, the Domaine embodies elegance, refinement, and the French art of living. More than a hotel, it is a place for disconnection, both exotic and deeply welcoming, like a family home.
