Descripción de la oferta
Le/la Commis de Cuisine Petit-Déjeuner assiste la brigade dans la préparation et la mise en place des mets du matin au sein du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle contribue à garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats, en respectant les standards d’excellence d’un établissement gastronomique.
Sous la responsabilité du Chef de Partie Petit-Déjeuner et du Chef de Cuisine, il/elle :
- Participe à la préparation et à la mise en place du buffet et du service à la carte du petit-déjeuner.
- Réalise les préparations simples (fruits, garnitures, pâtes, sauces, œufs, etc.).
- Assiste au dressage des assiettes en respectant les standards visuels et gustatifs du restaurant.
- Assure l’approvisionnement de son poste et veille à son organisation.
- Applique strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participe au nettoyage et au rangement du poste de travail et du matériel.
Ses activités principales
- Éplucher, découper et préparer les fruits, légumes et autres produits nécessaires.
- Cuire et préparer les éléments du petit-déjeuner (œufs, viennoiseries, garnitures chaudes et froides).
- Participer à la mise en place du buffet et à l’envoi des commandes à la carte.
- Maintenir la qualité et le réassort constant des mets pendant le service.
- Collaborer avec la salle pour garantir un service fluide et attentif.
- Assurer le rangement et la propreté du poste après le service.
Profil busqueda
Ses qualités principales :
- Rigueur et rapidité d’exécution.
- Organisation et autonomie dans les tâches confiées.
- Esprit d’équipe et volonté d’apprendre.
- Respect des standards de qualité et du détail.
- Sens de l’hygiène et de la propreté irréprochable.
Expérience et exigences :
- Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent) appréciée.
- Une première expérience en restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou gastronomie, est un plus.
- Connaissance des normes HACCP.
- Disponibilité indispensable pour un poste en horaires matinaux (prise de poste très tôt pour la préparation du petit-déjeuner).
Descripción de la empresa
Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de vivre à la française. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.
