Stage Commis de cuisine

Offer description

TECHNIQUE MÉTIER / PRODUCTION

Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
Est responsable de la qualité de sa production                                                                                                                          
Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition                                                                                                         
Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable        

GESTION

Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
Evite tout gaspillage de marchandise
Participe aux inventaires                                                                                                                                                 
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

HYGIENE / SECURITE DES PERSONNES / ENVIRONNEMENT

Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)