Type of contract : Permanent Contract
Location : Bora Bora, Leeward Islands, French Polynesia
Activity : Kitchen
Experience required : Young graduate
Published on 21/03/2026
Le Conrad Bora Bora Nui ***** recrute pour assurer la qualité de ses prestations un(e) Demi-Chef de Partie Pâtisserie.
Le Demi-Chef de Partie est un acteur clé au sein de la brigade. Il participe activement à la préparation et à la présentation des desserts et pâtisseries en respectant les standards de la marque Conrad et les procédures de l’hôtel.
Ses MissionsPréparer, cuire et dresser les pâtisseries de sa section en respectant les fiches techniques et standards de qualité.
Garantir la finition et la régularité des mets au moment du service.
Participer à la création et l’amélioration des recettes grâce à sa créativité et son sens du détail.
Connaître parfaitement les menus, cartes des restaurants, room service et événements spéciaux.
Assurer la responsabilité du laboratoire en l’absence de ses supérieurs.
Organiser la production journalière et répartir efficacement les tâches de l’équipe.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Garantir le rangement et la propreté des postes de travail, chambres froides et congélateurs.
Contrôler l’utilisation des matières premières et minimiser les pertes.
Participer activement aux formations internes et accompagner la montée en compétences de la brigade.
Effectuer toute autre tâche confiée en lien avec les objectifs de l’hôtel.
Diplômé(e) d’une école professionnelle BEP/CAP, vous avez impérativement acquis une expérience d'un an minimum sur une fonction similaire dans un établissement *****.
Vous êtes passionné(e), perfectionniste, enthousiaste et vous possédez de bonnes connaissances des règles d’hygiène et sécurité HACCP.
L’esprit d’équipe, l’organisation et la flexibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Une expérience dans les îles serait appréciée.
Nestled in a private cove on Motu To’opua, facing the majestic Mount Otemanu, Conrad Bora Bora Nui embodies the very essence of Polynesian elegance and tradition.
A true haven of tranquility, where turquoise waters meet lush green hills, the resort offers 114 spacious suites and villas, including overwater sanctuaries that open directly onto the lagoon.
The resort’s culinary journey, led by Executive Chef Stéphane Coco, celebrates world cuisine with creativity.
From the refined gastronomy of Iriatai and Banyan to the more relaxed ambiance of Tamure Beach Grill, Upa Upa Lounge Bar, and Tarava Pool Bar, each venue showcases authentic and sophisticated flavors.
Guests are invited to enjoy exclusive experiences — revitalizing treatments at Hina Spa, perched above the lagoon; vibrant cultural encounters; or romantic getaways to Motu Tapu, the resort’s private islet and an iconic gem of Bora Bora.
At Conrad Bora Bora Nui, every moment is an invitation to reconnect with nature, Polynesian culture, and the timeless spirit of the islands.
