Type de contrat : CDI
Localisation : Bora Bora, Leeward Islands, French Polynesia
Activité : Cuisine
Expérience demandée : Jeune diplômé(e)
Publié le 21/03/2026
Le Conrad Bora Bora Nui ***** recrute pour assurer la qualité de ses prestations un(e) Demi-Chef de Partie Pâtisserie.
Le Demi-Chef de Partie est un acteur clé au sein de la brigade. Il participe activement à la préparation et à la présentation des desserts et pâtisseries en respectant les standards de la marque Conrad et les procédures de l’hôtel.
Ses MissionsPréparer, cuire et dresser les pâtisseries de sa section en respectant les fiches techniques et standards de qualité.
Garantir la finition et la régularité des mets au moment du service.
Participer à la création et l’amélioration des recettes grâce à sa créativité et son sens du détail.
Connaître parfaitement les menus, cartes des restaurants, room service et événements spéciaux.
Assurer la responsabilité du laboratoire en l’absence de ses supérieurs.
Organiser la production journalière et répartir efficacement les tâches de l’équipe.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Garantir le rangement et la propreté des postes de travail, chambres froides et congélateurs.
Contrôler l’utilisation des matières premières et minimiser les pertes.
Participer activement aux formations internes et accompagner la montée en compétences de la brigade.
Effectuer toute autre tâche confiée en lien avec les objectifs de l’hôtel.
Diplômé(e) d’une école professionnelle BEP/CAP, vous avez impérativement acquis une expérience d'un an minimum sur une fonction similaire dans un établissement *****.
Vous êtes passionné(e), perfectionniste, enthousiaste et vous possédez de bonnes connaissances des règles d’hygiène et sécurité HACCP.
L’esprit d’équipe, l’organisation et la flexibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Une expérience dans les îles serait appréciée.
Niché dans une crique privée du Motu To’opua, face au majestueux mont Otemanu, le Conrad Bora Bora Nui incarne l’essence même de l’élégance et des traditions polynésiennes.
Véritable havre de tranquillité, où les eaux turquoise rencontrent les collines verdoyantes, le resort propose 114 suites et villas spacieuses, dont des sanctuaires sur pilotis s’ouvrant directement sur le lagon.
Le voyage culinaire du resort, orchestré par le Chef Exécutif Stéphane Coco, célèbre la cuisine du monde avec créativité.
De la gastronomie raffinée d’Iriatai et Banyan aux instants plus décontractés du Tamure Beach Grill, du Upa Upa Lounge Bar et du Tarava Pool Bar, chaque lieu met en valeur des saveurs authentiques et raffinées.
Les hôtes sont invités à vivre des expériences exclusives : soins revitalisants au Hina Spa, perché au-dessus du lagon, rencontres culturelles vibrantes, ou escapades romantiques sur Motu Tapu, l’îlot privé du resort, véritable joyau emblématique de Bora Bora.
Au Conrad Bora Bora Nui, chaque instant est une invitation à se reconnecter à la nature, à la culture polynésienne et à l’esprit intemporel des îles.
