Offer description
Anne-Sophie Pic recrute son/sa prochain(e) Demi-Chef de partie H/F pour son restaurant André.
Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Chef de cuisine, vous secondez votre Chef de partie dans la gestion du poste.
Vos missions principales :
- Organiser votre poste de travail et assurer votre mise en place de façon efficace et structurée.
- Prendre en charge les apprentis, commis et stagiaires en les guidant dans leurs missions quotidiennes.
- Apprendre et maîtriser progressivement les techniques du poste de cuisson.
- Réaliser les recettes à partir des fiches techniques.
- Goûter régulièrement les préparations pour garantir la qualité et la justesse des assaisonnements.
- Participez aux inventaires et contribuez à l’élaboration de la liste prévisionnelle des produits nécessaires.
- Veiller au stockage rigoureux des denrées selon les méthodes prescrites par la Maison Pic.
Devenir un(e) As de Pic, c’est :
- Découvrir la cuisine bistronomique de la Cheffe, où chaque plat raconte une histoire, celle d’une famille de cuisiniers.
- Rejoindre une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence et authenticité
- Intégrer une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation…
- Être accompagné(e) dans la préparation d’éventuels concours culinaires par des talents déjà primés, qui ont à cœur de transmettre leur expérience.
- Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
- Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Restaurant Pic***, Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris…)
Les avantages :
- 2 jours de repos consécutifs
- Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
- Avantages CSE (loisirs, culture…)
- Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
- Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
- Primes d’ancienneté et de cooptation
- Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
- Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être.
Profil
- Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BP, Bachelor..), vous justifiez d’une expérience significative au sein d’une brigade d’un restaurant gastronomique ou bistronomique.
- Autonome, rigoureux(se) et impliqué(e), vous faites preuve d’organisation et de minutie dans votre travail.
- Vous maîtrisez les fondamentaux culinaires, êtes soucieux(se) du détail et avez à cœur de progresser au sein d’une maison exigeante.
- Votre curiosité, votre sens de l’engagement et votre goût pour le travail bien fait feront la différence.
« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic
Company description
At the heart of La Maison Pic, the André bistro embodies the family spirit and authenticity of the house. Chef Anne-Sophie Pic pays tribute here to her grandfather, André Pic; a legendary figure in 1930s gastronomy and to her father, Jacques Pic, a visionary chef who brought the family’s culinary excellence to international acclaim. At André, the cuisine is rooted in the present while honoring the past—a sincere approach that stays true to the product and the rhythm of the seasons.
