Chef de partie Pâtisserie (h/f)
Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez

  • Head office : 425 route du Signal
    Alpe D’huez
  • Activity sector : Kitchen
  • Contact : +33476803311
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Type of contract : Seasonal Contract

Activity : Kitchen

Experience required : 2 to 5 years

Chef de partie Pâtisserie (h/f)

Published on 07/04/2025

Offer description

Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir.

Chef de Partie Pâtisserie

  • Vous contribuez à la supervision et à l’organisation de la production ainsi qu’au bon déroulement du service en pâtisserie.
  • Vous veillez à la coordination quotidienne du service et participez activement au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
  • Sous la direction du Chef ou du Sous-Chef, vous participez à l’élaboration des recettes de la carte et des différents points de vente.
  • Vous suivez rigoureusement les recettes de base tout en maîtrisant parfaitement leur exécution, grâce à une excellente connaissance des techniques fondamentales et avancées.
  • Vous vous assurez de la qualité et du contrôle des desserts avant leur envoi en salle.
  • Vous êtes force de proposition auprès du Chef ou du Sous-Chef pour le choix des suggestions du jour et prenez part à la création de nouvelles recettes.
  • Vous surveillez la gestion des approvisionnements, en veillant à limiter le gaspillage tout en maintenant un haut niveau de qualité.
  • Vous garantissez la propreté et le rangement de votre poste de travail.
  • Vous soumettez vos propositions de commandes au Chef ou au Sous-Chef pour validation.

Profil

  • Esprit d'équipe : Collaboration avec d’autres chefs de partie et brigades pour assurer la fluidité des opérations.
  • Organisation : Gestion des différentes tâches et coordination avec l'équipe pour respecter les délais et standards.
  • Leadership : Superviser les commis pâtissiers et assurer leur formation.
  • Volonté de perfection : Toujours viser l’excellence et chercher à se surpasser.
  • Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique / Pâtisserie de Luxe impérative
     

AVANTAGES

  • Logé, nourri & blanchi 
  • 40h / semaine avec 2 jours de repos
  • Employé du mois
  • Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
  • Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
  • Cours collectifs de yoga en interne offerts
  • Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

Company description

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Perched at an altitude of 1,830 meters in the heart of Alpe d'Huez, the Grandes Rousses Hotel & Spa has been cultivating a sense of hospitality for four generations. It embodies the authenticity that charms visitors on a mountain getaway, where simplicity and elegance coexist. With 77 rooms, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft, and 2 chalets, our hotel was designed in the spirit of an Alpine chalet—easy-going, intergenerational, cozy, and warm. Our establishment features 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 outdoor wellness area, and 4 meeting rooms. At our place, customer experience and satisfaction are the hallmarks of our hospitality, rooted in a long-standing tradition.

Open year-round, our hotel thrives amidst the numerous events of Alpe d'Huez and is a partner of Tomorrowland Winter and the International Comedy Film Festival of Alpe d'Huez. Nicknamed "the island in the sun," the resort enjoys over 300 days of sunshine annually. This provides ample opportunity to explore a myriad of outdoor activities across 10,000 hectares, including 250 km of ski slopes and mountain biking trails, as well as to relax on numerous sun-drenched terraces at places like La Folie Douce. It's a destination where living well is a year-round affair.

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07-04-2025 • Seasonal Contract • Hotel & Spa Grandes Rousses Alpe d'Huez • Alpe D’huez
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