Adjoint Chef de Cuisine (h/f)
Royal Mansour Marrakech

Royal Mansour Marrakech

  • Sede social : Rue Abou Abbas El Sebti
    Marrakech
  • Sector de actividad : Cocina
  • Empleados : 640
  • Contacto : +212 52980-8080
Descubre más sobre la empresa

Tipo de contrato : Contratos indefinidos

Actividad : Cocina

Experiencia requerida : No especificado

Salario mensual : 2200

Adjoint Chef de Cuisine (h/f)

Publicado el 29/05/2024

Descripción de la oferta

Le Royal Mansour Marrakech recrute un(e) Adjoint Chef de Cuisine pour notre restaurant La Grande Brasserie - Hélène Darroze.

Mission principale :

Seconder le Chef de Cuisine dans sa mission et la qualité des mets au sein de La Grande Brasserie dans le respect de la vision et la stratégie d’excellence du Royal Mansour et d'Hélène Darroze.

Activités et responsabilités :

  • Participe à la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente auquel il est affecté ;
  • Participe à la conception des recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
  • Garant de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre du concept de son point de vente ;
  • Applique scrupuleusement les procédures et consignes établit par le Chef Exécutif des cuisines.
  • Participe à l’élaboration des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière ;
  • Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;
  • Contrôle les coûts et la qualité des marchandises afin d’optimiser les marges ;
  • Anticipe et estime la consommation et les besoins du restaurant en permanence.

Profil busqueda

  • BAC+2 en Cuisine ; ou équivalent ;
  • 8 années d'expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente ;
  • Expèrience managériale requise.
  • Maîtrise du français à l'oral et à l'écrit, connaissance en anglais.


AVANTAGES

Avantages attractifs

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES

  • Cuisine
  • Cuisine française
  • Management 

Descripción de la empresa

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/royal-mansour-marrakech-rmm - 228K9193_cmjn

Cada huésped quedará maravillado por la hospitalidad que ofrece el Royal Mansour Marrakech en el corazón de Marrakech. Surgió del deseo de crear un hotel espectacular.

El lujo y el servicio superan las expectativas de los viajeros al acogerlos cálidamente en el corazón del arte de vivir tradicional marroquí. Los propietarios del Royal Mansour Marrakech quisieron celebrar aquí la arquitectura, las artes decorativas tradicionales, la creación contemporánea y la gastronomía de Marruecos.

El hotel es parte integral del patrimonio. La madera de cedro, el bronce delicadamente tallado y el yeso esculpido adornan la entrada monumental que recuerda a las grandes puertas de las ciudades imperiales. Al igual que el famoso "Bab el Khemis" (la puerta del jueves), las puertas del Royal Mansour Marrakech prometen "felicidad, riqueza y prosperidad". Las áreas de recepción, salones, bar, biblioteca y restaurantes convierten el edificio principal en un lugar de vida. La arquitectura árabe-andaluza y la decoración interior lo convierten en un espacio de arte y cultura. Los zelliges, azulejos de arcilla vidriada, los tadlakts (yesos de cal) lisos y brillantes contrastan con los yesos en encaje. El hierro forjado de las luminarias rivaliza en delicadeza con las puertas de madera tallada. La innovación domina la ingeniería del servicio. Túneles subterráneos conducen a cada uno de los 53 riads. Así, el personal accede a ellos rápidamente y de manera discreta, asegurando el confort de los huéspedes de manera casi invisible y respetando su privacidad.

Lejos de los códigos tradicionales de los hoteles, el Royal Mansour Marrakech se vive como una experiencia; fomenta las emociones y permite a cada uno el placer de crear su propia historia y recuerdos futuros.

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29-05-2024 • Contratos indefinidos • Royal Mansour Marrakech • Marrakech
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