Chef Pâtissier (h/f)

Descripción de la oferta

L'Hôtel du Collectionneur, plus grand 5 étoiles de Paris et symbole d'élégance et de raffinement à Paris, est fier d'annoncer l'ouverture d'un nouveau poste de Chef Pâtissier.

Sous la responsabilité directe du chef exécutif, Nicolas AMELIN, le/la Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la gestion de la pâtisserie de l'hôtel pour tous ses points de ventes, en veillant à l'excellence sur chaque création, tout en respectant les standards de qualité et les attentes de notre clientèle exigeante.

Talentueux et créatif, vous excellez dans votre expertise et vous êtes reconnu(e) pour votre signature gastronomique exceptionnelle

Vos Missions :

• Élaborer la carte des desserts et pâtisseries pour l'ensemble des points de vente (restaurant, bar, banquets et room service).
• Créer des desserts innovants et saisonniers, tout en mettant en valeur les produits frais et locaux.
• Assurer le recrutement et la gestion de l’équipe pâtisserie ainsi que leur formation continue.
• Garantir la qualité et la présentation des produits, en respectant les standards de l’hôtel.
• Participer à l’élaboration de nouvelles offres et menus en collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur de la Restauration.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts liés à la production.
• Optimiser le chiffre d'affaires Restauration.
• Savoir faire rêver une clientèle exigeante et internationale

CE QUE NOUS OFFRONS:

• Cadre de travail premium dans le plus grand Hôtel 5 étoiles de Paris, accessible par de nombreux transports en commun – Métro Courcelles et Saint Philippe du Roule et RER Charles de Gaulle Etoile
• Prime de Participation (à partir de 3 mois d’ancienneté au prorata temporis du temps de présence)
• Jours fériés garantis au bout de 6 mois d’ancienneté
• Prime d’ancienneté
• Un jour enfant malade par an payé par l’employeur
• Mutuelle prise en charge à 60% par l’employeur
• Pass Navigo pris en charge à 70%
• Possibilité d’évolution au sein de THE GATE COLLECTION
• Prime de Cooptation
• Indemnité repas de 182 €/mois
• Restauration d’entreprise Foodles (frigos connectés) disponible sur site (à la charge des collaborateurs)
• Cafétéria et espace de restauration dédiée au personnel (rénovée fin 2023)
• Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
• Evènements internes Team (déjeuners d’équipe, ateliers thématiques…)
• Un CSE proposant de nombreux avantages
• Tarifs Friends and Family

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.