Descripción de la oferta
Garantizar la excelencia en la elaboración, presentación y servicio de la pastelería del Hotel El Palace Barcelona, siguiendo técnicas de alta pastelería francesa y los estándares de calidad LQA y Forbes, asegurando una experiencia memorable para nuestros huéspedes. Buscamos un/a Jefe/a de partida para el equipo de Pastelería, con las siguientes
- Realizar de manera cualificada y autónoma las preparaciones asignadas, siguiendo las fichas técnicas y asegurando el cumplimiento de cantidades, productos, técnicas y estándares de calidad establecidos.
- Supervisar y coordinar la partida de pastelería asignada, bajo la dirección del Jefe de Cocina, asegurando el correcto desarrollo del servicio.
- Garantizar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de las herramientas, maquinaria e instalaciones, respetando en todo momento las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
- Velar por la imagen profesional, cumpliendo los estándares corporativos del hotel (uniforme, higiene y presentación personal).
- Asegurar la satisfacción del huésped, ofreciendo productos cuidados en sabor, estética y frescura, contribuyendo a la creación de experiencias memorables.
- Elaborar y verificar los checklists diarios para garantizar la correcta reposición de las partidas y el control de inventarios.
- Gestionar la logística diaria de pastelería: organización de mercancías, rotación, etiquetado y orden de cámaras y almacenes.
- Colaborar activamente en la formación, acompañamiento y desarrollo del personal a cargo, cuando lo hubiera.
- Participar en la innovación y propuesta de nuevas creaciones acorde a la identidad gastronómica del hotel.
Profil busqueda
- Sensibilidad por el detalle
- Orientación a resultados y excelencia operativa
- Proactividad y autonomía
- Trabajo en equipo y colaboración interdepartamental Responsabilidad, organización y rigor
- Discreción y profesionalidad
- Creatividad, innovación y búsqueda de mejora continua
REQUISITOS:
- Formación en pastelería de alta cocina, preferiblemente con especialización en pastelería francesa.
- Dominio de castellano. Se valorarán otros idiomas como el catalán.
- 3 años de experiencia como Jefe/a Partida en Pastelería en restaurante gastronómico de lujo o Hotel 5*GL.
- DOCUMENTACIÓN NECESARIA
- DNI o NIE español
- Número de Seguro Social (gestionado por el Hotel)
- Número de cuenta bancaria española
- Dirección postal en Barcelona
SÉ PARTE DE NUESTRA HISTORIA. ¡Únete a El Palace Barcelona!
Descripción de la empresa
El Palace Barcelona es sinónimo de lujo y elegancia, y por ello permanece en la memoria de quienes lo visitan. Recientemente, ha culminado una ambiciosa renovación integral que ha restaurado con esmero sus espacios emblemáticos, suites y habitaciones, incorporando alfombras artesanales, antigüedades recuperadas y réplicas fieles de elementos clásicos. Uno de los logros más destacados es el Rooftop Garden, un romántico jardín de 1.500 m² diseñado por Antoni Falcón, con más de cincuenta especies vegetales, fuentes, pérgolas y una piscina, evocando la Barcelona de los años veinte. Ubicado en el corazón de la ciudad, a pocos pasos del Paseo de Gracia, el Barrio Gótico y Las Ramblas, el hotel está rodeado de boutiques exclusivas, restaurantes de moda y joyas arquitectónicas como La Pedrera, la Casa Batlló, la Boquería o el Gran Teatro del Liceo.
El Palace Barcelona honra su pasado, vive su presente y mira al futuro con la intención de seguir haciendo historia.
