Description de l'offre
Garantizar la excelencia en la elaboración, presentación y servicio de la pastelería del Hotel El Palace Barcelona, siguiendo técnicas de alta pastelería francesa y los estándares de calidad LQA y Forbes, asegurando una experiencia memorable para nuestros huéspedes. Buscamos un/a Jefe/a de partida para el equipo de Pastelería, con las siguientes
- Realizar de manera cualificada y autónoma las preparaciones asignadas, siguiendo las fichas técnicas y asegurando el cumplimiento de cantidades, productos, técnicas y estándares de calidad establecidos.
- Supervisar y coordinar la partida de pastelería asignada, bajo la dirección del Jefe de Cocina, asegurando el correcto desarrollo del servicio.
- Garantizar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de las herramientas, maquinaria e instalaciones, respetando en todo momento las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
- Velar por la imagen profesional, cumpliendo los estándares corporativos del hotel (uniforme, higiene y presentación personal).
- Asegurar la satisfacción del huésped, ofreciendo productos cuidados en sabor, estética y frescura, contribuyendo a la creación de experiencias memorables.
- Elaborar y verificar los checklists diarios para garantizar la correcta reposición de las partidas y el control de inventarios.
- Gestionar la logística diaria de pastelería: organización de mercancías, rotación, etiquetado y orden de cámaras y almacenes.
- Colaborar activamente en la formación, acompañamiento y desarrollo del personal a cargo, cuando lo hubiera.
- Participar en la innovación y propuesta de nuevas creaciones acorde a la identidad gastronómica del hotel.
Profil recherché
- Sensibilidad por el detalle
- Orientación a resultados y excelencia operativa
- Proactividad y autonomía
- Trabajo en equipo y colaboración interdepartamental Responsabilidad, organización y rigor
- Discreción y profesionalidad
- Creatividad, innovación y búsqueda de mejora continua
REQUISITOS:
- Formación en pastelería de alta cocina, preferiblemente con especialización en pastelería francesa.
- Dominio de castellano. Se valorarán otros idiomas como el catalán.
- 3 años de experiencia como Jefe/a Partida en Pastelería en restaurante gastronómico de lujo o Hotel 5*GL.
- DOCUMENTACIÓN NECESARIA
- DNI o NIE español
- Número de Seguro Social (gestionado por el Hotel)
- Número de cuenta bancaria española
- Dirección postal en Barcelona
SÉ PARTE DE NUESTRA HISTORIA. ¡Únete a El Palace Barcelona!
Description de l'entreprise
El Palace Barcelona, un joyau intemporel niché au cœur du quartier de l'Eixample, est un hôtel emblématique de la capitale catalane. Ouvert en 1919 sous le nom de The Ritz, il a été rebaptisé El Palace en 2005. Ce changement de nom n'a en rien altéré son prestige ni son engagement envers l'excellence. Avec une architecture inspirée du style Louis XIV, l'hôtel allie élégance classique et confort moderne. Il offre une variété de chambres et suites, dont certaines portent les noms de célébrités ayant séjourné ici, telles que Salvador Dalí et Josephine Baker. L'établissement propose également des installations haut de gamme, notamment un restaurant gastronomique, un bar sur le toit avec vue sur la Sagrada Família, un spa de style maya et une piscine extérieure. El Palace Barcelona incarne le luxe intemporel et l'hospitalité raffinée, attirant une clientèle internationale en quête d'une expérience inoubliable.
