Tipo de contrato : Contratos indefinidos
Actividad : Cocina
Experiencia : De 6 a 10 años
03/07/2024
Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Adjoint Chef Exécutif.
Mission principale :
Seconder le Chef Exécutif sur l’ensemble des cuisines dans le respect de la vision et de la stratégie d’excellence du Royal Mansour. Il est l’ambassadeur de l’excellence culinaire du Royal Mansour.
Activités et responsabilités :
Participe à la stratégie des concepts culinaire de l’hôtel ;
Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie;
Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA ;
Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la cuisine centrale ;
Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;
Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie et des projets (du Département) initiés par Le Directeur du Département ;
Coordonne, oriente, dirige, anime et évalue son équipe et identifie les besoins de formations ;
Participe à l’élaboration du budget de son Département pour validation de sa hiérarchie;
Participe à l’élaboration du budget d’investissement de son département pour validation de sa hiérarchie ;
Se tient informé des tendances et des points de vente à la mode
Responsable du coût de marchandises et veille à leur optimisation et participe au contrôle des autres points de ventes ;
Responsable de l’exactitude des inventaires et vérifie que celui soit accompagner par des membres de son équipe.
BAC+2 en Cuisine ; ou équivalence ;
10 années d'expérience, dont au minimum 3 ans dans une fonction équivalente ;
Expèrience managériale requise. Expérience gestion de cuisine multi sites
Maîtrise du français et bon niveau d'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus.
Cada huésped quedará maravillado por la hospitalidad que ofrece el Royal Mansour Marrakech en el corazón de Marrakech. Surgió del deseo de crear un hotel espectacular.
El lujo y el servicio superan las expectativas de los viajeros al acogerlos cálidamente en el corazón del arte de vivir tradicional marroquí. Los propietarios del Royal Mansour Marrakech quisieron celebrar aquí la arquitectura, las artes decorativas tradicionales, la creación contemporánea y la gastronomía de Marruecos.
El hotel es parte integral del patrimonio. La madera de cedro, el bronce delicadamente tallado y el yeso esculpido adornan la entrada monumental que recuerda a las grandes puertas de las ciudades imperiales. Al igual que el famoso "Bab el Khemis" (la puerta del jueves), las puertas del Royal Mansour Marrakech prometen "felicidad, riqueza y prosperidad". Las áreas de recepción, salones, bar, biblioteca y restaurantes convierten el edificio principal en un lugar de vida. La arquitectura árabe-andaluza y la decoración interior lo convierten en un espacio de arte y cultura. Los zelliges, azulejos de arcilla vidriada, los tadlakts (yesos de cal) lisos y brillantes contrastan con los yesos en encaje. El hierro forjado de las luminarias rivaliza en delicadeza con las puertas de madera tallada. La innovación domina la ingeniería del servicio. Túneles subterráneos conducen a cada uno de los 53 riads. Así, el personal accede a ellos rápidamente y de manera discreta, asegurando el confort de los huéspedes de manera casi invisible y respetando su privacidad.
Lejos de los códigos tradicionales de los hoteles, el Royal Mansour Marrakech se vive como una experiencia; fomenta las emociones y permite a cada uno el placer de crear su propia historia y recuerdos futuros.
