Type de contrat : CDI
Activité : Cuisine
Expérience demandée : De 6 à 10 ans
Publié le 23/01/2025
Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Adjoint Chef Exécutif.
Mission principale :
Seconder le Chef Exécutif sur l’ensemble des cuisines dans le respect de la vision et de la stratégie d’excellence du Royal Mansour. Il est l’ambassadeur de l’excellence culinaire du Royal Mansour.
Activités et responsabilités :
Participe à la stratégie des concepts culinaire de l’hôtel ;
Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie;
Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA ;
Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la cuisine centrale ;
Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;
Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie et des projets (du Département) initiés par Le Directeur du Département ;
Coordonne, oriente, dirige, anime et évalue son équipe et identifie les besoins de formations ;
Participe à l’élaboration du budget de son Département pour validation de sa hiérarchie;
Participe à l’élaboration du budget d’investissement de son département pour validation de sa hiérarchie ;
Se tient informé des tendances et des points de vente à la mode
Responsable du coût de marchandises et veille à leur optimisation et participe au contrôle des autres points de ventes ;
Responsable de l’exactitude des inventaires et vérifie que celui soit accompagner par des membres de son équipe.
BAC+2 en Cuisine ; ou équivalence ;
10 années d'expérience, dont au minimum 3 ans dans une fonction équivalente ;
Expèrience managériale requise. Expérience gestion de cuisine multi sites
Maîtrise du français et bon niveau d'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus.
Au cœur de Marrakech, le Royal Mansour Marrakech enchante ses visiteurs par un accueil extraordinaire et un luxe qui dépasse toutes les attentes. Conçu pour être spectaculaire, cet hôtel célèbre l'art de vivre marocain à travers son architecture impressionnante et ses décors somptueux. Les matériaux nobles tels que le bois de cèdre, le bronze ciselé et le plâtre sculpté ornent l'entrée monumentale, rappelant les grandes portes des cités impériales. À l'intérieur, l'atmosphère est imprégnée d'une culture riche : zelliges colorés, tadlakts lisses, et fers forgés délicats se mêlent harmonieusement.
Chaque espace, des salons aux restaurants, incarne l'élégance et l'authenticité de l'architecture arabo-andalouse. L'innovation se traduit par un service discret et efficace, avec des tunnels souterrains assurant la discrétion absolue du personnel qui veille sur le confort des hôtes. Le Royal Mansour Marrakech offre ainsi une expérience hôtelière unique, invitant chacun à créer ses propres souvenirs dans ce cadre exceptionnel, loin des conventions traditionnelles, mais imprégné de tradition et de modernité.
