Creatividad y Kilómetro Cero en la Propuesta Ganadora
Celebrado el pasado 23 de septiembre en el Museo Casa de El Capitán, en San Miguel de Abona (Tenerife), el certamen reunió a destacados talentos de la restauración bajo la premisa de honrar los productos de kilómetro cero y de temporada. El reto culinario exigió a los participantes la elaboración de dos platos principales a partir de la salema y el cochino negro.
Eliana y Mirella cautivaron al jurado con una propuesta original y de gran pericia técnica:
- Salema, tortellini marino y cítricos.
- Carrilleras de cochino negro, balsámico, chocolate y salsa de higos.
«Nos inspiramos en sabores frescos y potentes en boca, que nos permitieran captar la atención del jurado sin restar protagonismo al ingrediente principal de cada plato», señaló Eliana Real, destacando la combinación de vanguardia y profundo sentido del sabor que caracteriza su estilo culinario.
El Talento Consolidado de Eliana Real
Este primer premio es un reconocimiento a la dedicación y al trabajo en equipo, y supone un gran impulso para la carrera de ambas chefs. Eliana Real forma parte de la familia de Bahía del Duque desde 2016, donde ha encontrado un entorno ideal para desarrollar su talento en La Brasserie by Pierre Résimont. En colaboración con el prestigioso chef belga Pierre Résimont (poseedor de dos estrellas Michelin), Eliana fusiona la riqueza del producto canario con la sofisticación de las cocinas belga y francesa.
Gracias a este logro, el equipo representará a las Islas Afortunadas en el Certamen Nacional de Cocina que se celebrará el próximo mes de noviembre en la Escola d’Hosteleria de les Illes Baleares, en Mallorca, llevando la excelencia gastronómica de Bahía del Duque al panorama nacional.
Fuente del articulo : https://thetaishotels.com/es/bahia-del-duque-triunfa-en-el-certamen-de-gastronomia-de-canarias-2025/
