El nuevo espacio dispone de 100m2 y venderá bollería y otros productos de pastelería, como las populares cocas de San Juan, que se seguirán produciendo en el Born. “Cada día habrá dos envíos al local de venta que saldrán del corazón de Barcelona hacia el norte de la ciudad”, señala su presidenta Silvia Hofmann. Esta apertura también implica una ampliación en la pastelería del Born, ya que crece su equipo de profesionales, algunos de ellos procedentes de su Escuela de Hostelería.
“El grupo Hofmann es un universo gastronómico 360, formamos a los profesionales del futuro y les abrimos las puertas a nuestras cocinas, salas, y pastelerías para que sigan formándose. Ahora, esta proyección nos permite seguir generando talento y conservarlo”, asegura.
Con esta tienda, se prevé aumentar la facturación un 60%. Además, Silvia Hofmann está explorando la posibilidad de abrir boutiques fuera de la ciudad condal con los mismos valores y calidad.
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