29/08/2022

Hofmann y Heura Foods anuncian su alianza para llevar a cabo el primer curso de cocina internacional “Plant Based”

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Silvia Hofmann, Presidenta del grupo Hofmann juntamente con Marc Coloma, CEO & Co-founder, y Bernat Añaños, Chief Social Movement Officer & Co-Founder de Heura se unen para lanzar la primera formación culinaria “plant based” de la mano de cuatro expertos del sector, entre ellos, Alex Pirla, Head of culinary de Heura.

La cocina 100% vegetal está al alza. Es un movimiento que ha venido para quedarse y cada vez hay más consciencia acerca de una alimentación saludable y sostenible. Silvia Hofmann ha querido dar un paso más en la formación culinaria y ofrecer a los estudiantes la oportunidad de abrir sus horizontes y conocer en profundidad el poder y efecto que tiene la alimentación de origen vegetal tanto en la salud de la personas, la salud del planeta como en la experiencia culinaria. 

Un curso de cinco días de duración que será impartido por chefs internacionales del departamento culinario de Heura, la empresa referente en la innovación y la sostenibilidad a nivel gastronómico. 

Se trabajará la cocina vegetal creativa y la cocina internacional y se finalizará con una sesión 100% creativa donde los alumnos elaborarán una receta propia poniendo en práctica todo lo aprendido en el curso. Nuevas técnicas, productos y creatividad para una gastronomía saludable y sostenible son los objetivos de este nuevo.

Acerca de los Profesores:

Alex Pirla

Global Head of Culinary Heura Foods

Formador de cocina vegana desde hace varios años en la Escuela de Hostelería Hofmann. Cocinero profesional especializado en cocina vegana creativa y autor del libro Vegan Gourmet (Cooked by Urano) fundador del Plant Based Lab, asesor de numerosos restaurantes y hoteles y chef privado con deportistas de élite.

Actualmente a cargo del departamento culinario en Heura.

“La única tendencia que sigo es la que marca mi intuición. Todo lo que cocino viene del reino vegetal y pienso que cualquier tendencia es buena si contribuye a crear un planeta más limpio y sano para todos”.

Clement Werbrouck

Head of Culinary Heura Foods - Francia & Benelux

Chef vegano durante cuatro años. Ha trabajado como cocinero en el Restaurante vegano Gorilla en Niza, para pasar después a ocupar a posición de Chef Ejecutivo del Restaurante Breathe en París.

Javier Fidalgo

Head of Culinary Heura Foods - España

Cocinero profesional con años de experiencia en varios países, cocina tradicional y de vanguardia. Asesor gastronómico dirigido a aperturas de nuevos restaurantes y negocios enfocados a la cocina vegana, Chef en Plant Based Lab.

Marcos Glutteroti

Head of Culinary Heura Foods - Italia

(Fotos: Hofmann)

Fuente del articulo : https://cutt.ly/BX4Px4F

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