Un chef doublement étoilé pour une nouvelle ère
Arrivé en juin à la tête de l'offre gastronomique du Rosewood Hôtel de Crillon, le Chef Alan Taudon entend bien bousculer les codes du luxe traditionnel. Fort de son expérience au George V et couronné de deux étoiles au Guide Michelin, il signe une proposition audacieuse où la surprise s'invite aussi bien dans les assiettes que dans le décorum. Avec « L'Herbier Secret », le Chef insuffle un vent de renouveau sur le palace et offre un avant-goût captivant de sa vision créative.
Une table confidentielle nichée au cœur des arômes
Pour ce concept éphémère, la terrasse du deuxième étage , située face aux Salons Historiques, se métamorphose en un sanctuaire intimiste niché au milieu du potager d'herbes aromatiques de l'hôtel. L'expérience s'articule autour d'une seule et unique table pouvant accueillir de quatre à six convives privilégiés. Dans ce cadre d'exception, Alan Taudon dévoile un menu de saison en cinq temps, faisant la part belle aux notes végétales et aux accents iodés.
Un prélude exclusif avant la métamorphose de L'Écrin
Accessible du 27 août au 25 septembre 2026, du jeudi au samedi sur réservation, cette immersion ultraconfidentielle préfigure le futur culinaire de l'établissement. Elle permet de patienter jusqu'à la réouverture très attendue de L'Écrin, le Restaurant étoilé du palace, fermé pour travaux depuis décembre dernier et dont le retour est prévu courant 2027 dans une version entièrement repensée.
Source : Journal du luxe
