Les palaces réinventent le brunch du dimanche
Au Ritz Paris, le brunch prend place dans les salons historiques de l’établissement, avec une sélection de viennoiseries, de fruits de mer et de créations pâtissières.
Le Royal Monceau propose une formule généreuse autour des produits de la mer et des desserts signés par le chef pâtissier Yazid Ichemrahen.
Face à l’Opéra Garnier, le Café de la Paix perpétue quant à lui une interprétation plus classique du brunch parisien, entre foie gras, pâtisseries et champagne.
Des influences venues du monde entier
D’autres établissements misent sur des identités culinaires affirmées. Aqua Kyoto propose une expérience japonaise avec vue sur Paris et la Tour Eiffel.
Au Peninsula Paris, LiLi décline la cuisine cantonaise dans une formule à volonté, tandis que La Bauhinia, au Shangri-La Paris, privilégie les produits de la mer.
Le Brach Paris et Kapara adoptent une approche plus contemporaine et décontractée, respectivement autour d’influences méditerranéennes et moyen-orientales.
Ces adresses témoignent d’une évolution du brunch parisien : autrefois associé à un simple repas tardif du week-end, il devient désormais un véritable moment d’hospitalité, où gastronomie, décor et expérience client participent pleinement à l’art de recevoir.
Source : Journal du Luxe
