Pourriez-vous vous présenter en quelques mots, dresser les grandes lignes de votre parcours et nous expliquer ce qui vous a convaincu de rejoindre Les Airelles Val d’Isère en 2020 ?
Je suis originaire du centre de la France. Après mes études, j’ai découvert l’hôtellerie de luxe à Paris avec beaucoup d’intérêt. J’ai commencé dans la conciergerie, puis j’ai rapidement évolué au sein de maisons prestigieuses, telles que le Ritz, Le Meurice - Dorchester et le Bristol - Oetker.
Fort d’une ouverture réussie au Palais Namaskar à Marrakech et par le biais de Laetitia, fondatrice de Vendôm, j’ai de nouveau retrouvé le Ritz Paris en 2015, pendant sa phase de rénovation.
La crise sanitaire de 2020 a constitué un tournant dans la vie de chacun d’entre nous. Elle a représenté un moment de prise de recul et de réflexion.
C'est Airelles qui m’a fait confiance pour mon premier poste de directeur général. Ce défi un peu fou m’a tout de suite conquis !
En tant que Directeur du plus bel écrin de cette station d’exception, quels sont vos objectifs pour l’avenir de l’établissement ? Comment comptez-vous poursuivre l’élévation des standards de l’hôtellerie de luxe dans la région ?
Nous avons la chance d’être au cœur d’un village exceptionnel, situé en haute montagne et qui bénéficie de la « garantie neige ». Il est essentiel d’avoir conscience de cet environnement majestueux. Je souhaite continuer à faire grandir Les Airelles Val d’Isère, tant sur le plan du service que de la notoriété.
Chez Vendôm, vous le savez, l’idée d’une communauté qui partage des valeurs est essentielle. Comment percevez-vous cette philosophie et comment l’intégrez-vous au quotidien ? Comment envisagez-vous l'avenir des collaborations au sein de notre communauté du luxe ?
Le marché du luxe n’est pas matériel ; c’est avant tout une histoire de rencontres, de relations et d’échanges.
La volonté concurrentielle, la quête d’excellence et la compétition entre les établissements de luxe ne doivent pas nous faire oublier que l’humain est au cœur de chacune de nos actions.
Les salons, les forums et les plateformes (en présentiel ou en digital) doivent être des sources d’inspiration pour tous.
Chez Airelles, sous l’impulsion de notre CEO Anne-Laure Ollagnon, plusieurs fois par an, les Directeurs partagent leurs points de vue et leurs expériences. Notre atout majeur est la fidélité que nous accordent nos collaborateurs.
Notre force réside aussi dans le fait que nous avons des maisons d’été (Château de la Messardière & Pan Dei Palais à Saint-Tropez, La Bastide de Gordes, le Château d’Estoublon & Villa Baulieu), des maisons d’hiver (Les Airelles Courchevel, Les Airelles Val d’Isère), ainsi qu'Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle. Des lieux d'exception où le client trouve ce supplément d’âme qui raconte une histoire singulière. Les collaborateurs qui évoluent au fil des saisons au sein de nos établissements connaissent parfaitement notre ADN, et peuvent donc en être le lien et les acteurs principaux.
En matière de recrutement, quelles sont les trois qualités qui, selon vous, font la différence pour intégrer les équipes de votre établissement ?
- La sincérité
- La passion
- Le désir de dépasser ses limites
Comment intégrez-vous la bienveillance managériale au sein de l'équipe d'Airelles Val d'Isère pour créer un environnement de travail positif et motivant pour vos collaborateurs ?
J’ai la chance d’avoir un comité de direction qui comprend parfaitement la valeur que représentent nos collaborateurs. Ils sont la source du succès des Airelles Val d’Isère. Il est évident qu’il faut les traiter avec respect et bien plus encore, puisqu’ils sont nos premiers clients.
Avant la saison, tel qu’on le ferait durant un rooming client, les collaborateurs sont accompagnés par nos ambassadeurs des ressources humaines et accueillis dans leurs logements avec des attentions particulières (amenities).
Chaque semaine, des repas à thème sont organisés par les collaborateurs, pour les collaborateurs, selon leurs envies. Leur imagination est la seule limite. Nous avons déjà eu l’occasion de déguster un excellent couscous à 1850 mètres d’altitude !
Comment Airelles Val d'Isère intègre-t-il les traditions savoyardes tout en offrant une expérience moderne et luxueuse à ses clients ?
Nous intégrons les produits des producteurs locaux (fromage & spécialités de la Ferme de l’Adroit, pains de la Maison Chevallot MOF), et collaborons avec les grands acteurs de la station (l’ESF, Évolution 2 et la STVI).
La vie à Val d’Isère étant une vie de village, des liens forts se sont créés avec eux.
Nous exploitons également La Grande Ourse, le plus vieux bistrot de Val d’Isère, une institution très chère aux Avalins. Nous l’avons twistée au goût du jour tout en gardant son charme d’antan. Nous servons sur de belles tables nappées ou l’on fait notamment découvrir notre huile d’olive du Château d’Estoublon. Un live band est présent chaque soir et passe de table en table pour vivre un moment festif.
Et plus personnellement, si vous étiez…
- Un livre de chevet : plutôt un poème de Rudyard Kipling : « If » (Tu seras un homme mon fils). Il m’a été lu par mon grand-père René, lorsque j’étais enfant. Je considère cette lecture comme mon mantra.
- Une citation : « Impose ta chance, sers ton bonheur et va vers ton risque. A te regarder, ils s’habitueront », René Char.
- Une chanson : Never going home de Kungs. Elle me rappelle l’expérience que je souhaite faire vivre aux clients : un instant d’éternité.
- Un parfum : Oud Maracuja de Maison Crivelli. Il me rappelle mes années passées au Maroc et les senteurs orientales.
