Présentation de la société

110 vins au verre, 30 plats à la carte : L'accord Mets & Vins. Parce que les arômes et les saveurs du vin sont un éloge à la diversité. Parce que chaque millésime apporte de nouvelles nuances de plaisir. Parce qu'un repas gastronomique est un instant unique pour les explorer... Pour toutes ces raisons, « Les 110 de Taillevent » a vu le jour. Pour la première fois, un restaurant créée par une institution de la haute gastronomie française propose une gamme de 110 vins servis au verre (7 ou 14 centilitres). Chacun est associé avec les 30 plats de la carte, inspirés par la saison, spécialement élaborés pour réaliser des accords mets et vins d'une précision inégalée. En vis-à-vis de chaque plat, nos sommeliers proposent une sélection de 4 vins, dans 4 gammes de prix. Chacun d'eux exprime les facettes d'un accord parfait entre le verre et l'assiette. Une réelle diversité de propositions rendue possible grâce à un système innovant de conservation des vins. Des touches fraîches et toniques d'agrumes d'un sauvignon néo-zélandais à la profondeur des notes de tabac et de cèdre d'un grand bordeaux, en passant par le fruit généreux d'un barolo italien, nous n'aurons pas assez d'une vie pour explorer toutes les saveurs des terroirs du monde. « Les 110 de Taillevent » offre la chance unique de s'immerger parmi les milliers de références de la prestigieuse Cave Taillevent. Sublimées par le savoir-faire gastronomique d'une des plus grandes tables françaises