Situé au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris, Les 110 de Taillevent est un restaurant emblématique qui marie avec brio la gastronomie française contemporaine et l'œnologie d'exception. Né en 2012 de la transformation de l'Angle du Faubourg, cet établissement est une extension moderne de la maison mère, Le Taillevent, institution parisienne fondée en 1946. Le concept novateur repose sur une carte proposant 110 vins servis au verre, chacun soigneusement sélectionné pour s'accorder parfaitement avec les plats de saison élaborés par le chef. Cette approche unique offre aux convives une expérience culinaire immersive, où chaque bouchée est sublimée par un accord mets-vins précis et harmonieux. L'élégance du lieu, alliée à un service attentif, fait des 110 de Taillevent une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie et de grands crus.
Les 110 de Taillevent se distinguent par leur concept audacieux : marier 110 vins au verre à une cuisine française raffinée. Cette approche pionnière, inspirée par Taillevent, offre une symphonie de saveurs et une expérience sensorielle unique, faisant de ce lieu un espace de découverte où l'émotion guide la dégustation.
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Les 110 de Taillevent se distinguent par leur concept audacieux d'associer 110 vins au verre à une cuisine française raffinée, créant ainsi une symphonie de saveurs inédite. Cette approche pionnière de l'accord mets-vins, inspirée de la tradition œnologique de la maison Taillevent, offre une expérience sensorielle unique à chaque convive. L'établissement se positionne comme un lieu d'initiation à l'art de la dégustation, où la découverte et l'émotion sont au cœur de chaque repas. Cette singularité repose sur une sélection rigoureuse de vins du monde entier, permettant une exploration gustative sans frontières.
La philosophie des 110 de Taillevent s'ancre dans la volonté de démocratiser l'excellence en rendant accessible l'art des accords mets-vins. L'établissement aspire à offrir une expérience culinaire où la précision des associations et la qualité des produits sont au service du plaisir et de la découverte. Cette démarche repose sur une écoute attentive des saisons, une créativité sans cesse renouvelée et une passion partagée pour la gastronomie et l'œnologie. Chaque membre de l'équipe est ainsi un ambassadeur de cette quête d'harmonie et d'émotion.
Les valeurs fondamentales des 110 de Taillevent s'articulent autour de l'excellence, de la transmission et de l'authenticité. L'excellence se manifeste dans la recherche constante de la perfection, tant dans l'élaboration des plats que dans la sélection des vins. La transmission est au cœur de la mission de l'établissement, qui s'engage à partager son savoir-faire et sa passion avec ses clients et ses collaborateurs. Enfin, l'authenticité guide chaque décision, garantissant une expérience sincère et mémorable à chaque visite.
Travailler aux 110 de Taillevent, c'est évoluer dans un environnement où l'élégance et la convivialité se conjuguent au quotidien. Le restaurant, situé au 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, offre un cadre raffiné, alliant design contemporain et touches classiques, propice à l'épanouissement professionnel. Les équipes, passionnées et engagées, collaborent dans une atmosphère dynamique, où l'exigence de qualité et le respect mutuel sont les maîtres-mots. Chaque membre du personnel contribue à créer une expérience client exceptionnelle, en mettant en valeur son expertise et sa créativité.
Les 110 de Taillevent accordent une importance particulière au bien-être et au développement de leurs collaborateurs. L'établissement propose des conditions de travail attractives, incluant des horaires adaptés, des formations continues et des opportunités d'évolution au sein du groupe Gardinier. La reconnaissance du travail accompli, la valorisation des compétences et l'esprit d'équipe sont au cœur de la politique RH. Rejoindre les 110 de Taillevent, c'est intégrer une maison où l'humain est au centre des préoccupations, et où chaque talent est encouragé à s'épanouir pleinement.
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