Enrico Bartolini, nouvelle recrue Dior
Pour ce premier restaurant Monsieur Dior en Europe hors de France, la Maison s’est associée au chef italien Enrico Bartolini, qui cumule 14 étoiles Michelin, dont trois pour son restaurant Mudec à Milan.
Inaugurée après deux ans de travaux, la nouvelle House of Dior rassemble sur trois niveaux mode, lifestyle, joaillerie, beauté et parfums. Le restaurant s’inscrit ainsi dans une expérience globale pensée autour de l’univers de la Maison.
Une carte inspirée des archives Dior
Pour imaginer sa carte, Enrico Bartolini s’est plongé dans les archives du siège parisien de Dior. Le chef transpose notamment les couleurs, matières et silhouettes de la Maison dans ses créations culinaires, avec un tartare de bœuf dressé en corolle ou encore un risotto de Saint-Jacques accompagné d’une « jupe » inspirée du taffetas.
Le chef s’est également inspiré de son histoire personnelle, notamment de ses études à Montecatini, station thermale appréciée par Christian Dior.
Lancé à Paris en 2022, le concept Monsieur Dior s’est depuis développé à Saint-Tropez, Los Angeles, Osaka et Pékin, avec plusieurs chefs de renommée internationale.
Source : Journal du Luxe, septembre 2026.
