Type of contract : Fixed-term Contract
Location : Marrakesh, Marrakesh-Safi, Morocco
Activity : Kitchen
Experience required : 2 to 5 years
Published on 19/03/2026
Seconder le chef de cuisine dans toutes ses fonctions et assurer la responsabilité d'un service selon sa qualification.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, le Chef de Cuisine Junior participe à la gestion opérationnelle de la cuisine asiatique. Il contribue à la qualité des prestations culinaires, au respect des standards de l’établissement et à la satisfaction client.
Il supervise les équipes en cuisine, veille à la bonne organisation du service, au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la gestion des stocks. Il participe également à l’élaboration des menus et à l’évolution de l’offre culinaire en cohérence avec les attentes de la clientèle et les objectifs de l’hôtel.
Formation en cuisine avec une spécialisation asiatique.
Expérience minimale : 1 à 3 ans en cuisine asiatique.
Connaissance approfondie des techniques culinaires asiatiques et des produits spécifiques.
Capacité à travailler en équipe, sens de l’organisation et leadership.
Rigueur, créativité et souci du détail.
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
Dynamique et motivé(e)
Capacité à travailler sous pression
Bon sens relationnel et esprit d’équipe
Curiosité culinaire et volonté d’apprendre
La Mamounia, palace hotel in Marrakech... A luxury palace in Marrakech, a myth inseparable from its history, its colours and its traditions. Since 1923, La Mamounia has welcomed travellers from all over the world, both anonymous and famous. A house whose history began in the 12th century, sheltered by the medieval ramparts of Marrakech... a house inseparable from its magnificent gardens, offered to Prince Al Mamoun as a wedding gift in the 18th century. A vibrant history, to taste today the charm of the Moroccan art of living. Just a stone's throw from Marrakech's Jemaa el-Fna Square, La Mamounia offers the refined luxury and comfort of a palace. With superb views of the garden, the Atlas or the Koutoubia, rooms, suites, exceptional suites and villas cultivate the elegance of the 5-star Palace hotel and each one declines in their style the Moroccan art of living. Ideal for a couple or family stay, with 4 magnificent restaurants combining the art of living & gastronomy, 5 bars and a 2500m² Spa dedicated to well-being.
