Type de contrat : CDD
Localisation : Marrakesh, Marrakesh-Safi, Morocco
Activité : Cuisine
Expérience demandée : De 2 à 5 ans
Publié le 19/03/2026
Seconder le chef de cuisine dans toutes ses fonctions et assurer la responsabilité d'un service selon sa qualification.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, le Chef de Cuisine Junior participe à la gestion opérationnelle de la cuisine asiatique. Il contribue à la qualité des prestations culinaires, au respect des standards de l’établissement et à la satisfaction client.
Il supervise les équipes en cuisine, veille à la bonne organisation du service, au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la gestion des stocks. Il participe également à l’élaboration des menus et à l’évolution de l’offre culinaire en cohérence avec les attentes de la clientèle et les objectifs de l’hôtel.
Formation en cuisine avec une spécialisation asiatique.
Expérience minimale : 1 à 3 ans en cuisine asiatique.
Connaissance approfondie des techniques culinaires asiatiques et des produits spécifiques.
Capacité à travailler en équipe, sens de l’organisation et leadership.
Rigueur, créativité et souci du détail.
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
Dynamique et motivé(e)
Capacité à travailler sous pression
Bon sens relationnel et esprit d’équipe
Curiosité culinaire et volonté d’apprendre
Depuis 1923, La Mamounia incarne l’élégance intemporelle et l’art de vivre à la marocaine. Conçu par les architectes Prost et Marchisio et rénové par le designer français Patrick Jouin et l’architecte canadien Sanjit Manku, l’hôtel allie harmonieusement histoire et innovation tout en préservant l’héritage d’un lieu légendaire.
Situé au cœur de Marrakech, au sein d’un parc somptueux de treize hectares, La Mamounia doit son nom au jardin Arsat Al Mamoun, jadis offert au prince Mamoun et célèbre pour son histoire royale. Cet écrin verdoyant offre à ses hôtes un univers où architecture traditionnelle marocaine, gastronomie avec chefs de renommée internationale, spa, espace bien-être, luxe et raffinement se rencontrent.
Hôtel emblématique, La Mamounia a accueilli des personnalités légendaires telles que Winston Churchill, Charlie Chaplin, Yves Saint-Laurent, ainsi que des figures contemporaines comme Orlando Bloom et Gwyneth Paltrow. L’établissement est également un lieu de tournages et d’événements culturels prestigieux, notamment le Festival International du Film de Marrakech, consolidant sa réputation de palace mythique.
