Tipo de contrato : Contratos indefinidos
Ubicación : Paris, Île-de-France, France
Actividad : F&B
Experiencia requerida : No especificado
Publicado el 26/03/2026
-Assister le Chef de Cuisine dans toutes ses missions opérationnelles quotidiennes.
-Assurer la continuité de la production en remplaçant le Chef de Cuisine lors de ses absences.
-Garantir la cohérence et le respect de la vision culinaire définie par le Chef.
-Veiller à ce que chaque plat soit préparé avec un niveau d’excellence irréprochable, conforme aux standards de l’établissement.
-S’assurer de la bonne exécution des recettes, des cuissons, des dressages et du respect des portions.
-Contrôler la qualité des produits et des approvisionnements reçus.
-Participer activement à l’atteinte des objectifs de satisfaction client, de performance opérationnelle et de gestion des coûts
-Collaborer étroitement avec les équipes Service, Achats et Stewarding pour garantir une fluidité opérationnelle optimale.
-Respecter et faire respecter les normes d’hygiène en vigueur.
-Vérifier quotidiennement la conformité des procédures HACCP et s’assurer de leur application par les équipes.
-Contrôler l’état des postes de travail, des équipements et des zones de stockage.
-Proposer régulièrement au Chef de Cuisine des nouvelles idées, plats, techniques ou améliorations.
-Participer à l’élaboration de nouvelles cartes, menus et supports culinaires.
-Encourager la créativité et la montée en compétence des équipes.
-Rédiger et mettre à jour les fiches techniques sur les outils informatiques dédiés.
-S’assurer de la bonne compréhension et mise en application des fiches par les équipes.
-Contrôler le respect des méthodes, grammages et standards.
-Suivre la consommation des denrées, analyser les écarts et proposer des actions correctives.
-Expérience de plusieurs années en tant que Chef de Partie confirmé ou Junior Sous-Chef.
-Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou en hôtellerie de luxe (idéalement 5* / palace).
-Maîtrise avancée des techniques culinaires et des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
-Connaissance des outils de gestion type fiches techniques, logiciels de PMS culinaire et gestion des coûts.
-Capacité à encadrer, motiver et former les équipes (chefs de partie, commis, apprentis…).
-Exemplarité, sens du détail et rigueur au quotidien.
-Forte capacité à gérer le stress, les rythmes élevés et les priorités multiples.
-Créativité, sensibilité culinaire et goût prononcé pour l’innovation.
-Esprit d’équipe, communication fluide et respectueuse.
-Attitude professionnelle, sens du service et orientation client, même en cuisine.
-Flexibilité, disponibilité et implication opérationnelle.
-Français et anglais appréciés.
El Prince de Galles, un hotel en el corazón del Triángulo de Oro de París, ha intrigado y deleitado a sus huéspedes desde su apertura en 1929.
Este hotel de 5 estrellas refleja el movimiento Art Decó de París y la sofisticación y elegancia de la ciudad. Situado en la prestigiosa Avenue George V, el hotel está a pocos pasos de los famosos Campos Elíseos, las boutiques de lujo de la Avenue Montaigne, la tranquila belleza del río Sena y uno de los monumentos legendarios de la ciudad, el Arco del Triunfo.
La Suite de Bienestar y su equipo de masajistas le invitan a relajarse y rejuvenecer. Las habitaciones y suites, diseñadas como espacios de una casa privada, combinan el estilo original del Art Decó con el máximo confort actual. Muchas de ellas ofrecen vistas a París desde sus balcones o terrazas.
Durante su estancia, los huéspedes del Prince de Galles experimentan un servicio sofisticado e irresistible, que ha sido el sello distintivo del hotel durante casi un siglo.
