A la rencontre de Yohan Adam : Un visionnaire polyvalent au service de l'excellence et de l'innovation

Avec une carrière s’étendant bien au-delà des frontières du secteur hôtelier, Yohan incarne le profil d’un leader visionnaire, capable de conjuguer innovation, polyvalence et engagement durable. Son parcours exceptionnel, nourri d’expériences dans des domaines variés et dans des établissements emblématiques, lui a permis de bâtir une expertise riche et multidimensionnelle. 

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Aujourd’hui en tant que Directeur Général de Gyp Sea St Barth, un écrin de charme sous l’égide du prestigieux groupe Maisons et Hôtels Sibuet, Yohan repousse sans cesse les limites de l’excellence. À travers une approche mêlant authenticité, art de vivre et innovation, il transforme chaque défi en opportunité, sublimant l’expérience client tout en façonnant une identité unique et inspirante pour cet établissement. 

Dans cette interview, Yohan nous invite dans son univers en partageant sa vision avant-gardiste pour l’hôtellerie de luxe et en dévoilant ses ambitions pour inscrire le Gyp Sea St Barth parmi les références incontournables du secteur.  

Bonjour Yohan ! Si vous deviez résumer votre parcours en mettant en lumière les étapes les plus marquantes, que diriez-vous ? 

Bonjour !  
Mon parcours, c’est celui de quelqu’un qui n’a jamais eu peur de se lancer dans l’inconnu. Dès le début, ça n’a pas été facile. Quand j’ai commencé à la plonge au Carlton de Cannes, ce n’était pas l’image de l’hôtellerie que l’on se fait en général. Mais l’odeur de la cuisine, le bruit des couverts, ce côté "backstage", c’est là que j’ai découvert ma passion. C’est dans cette humble tâche de plongeur que j’ai compris que ce monde, c’était le mien. Une voie de travail, d’humilité, mais aussi de grandes rencontres humaines. 
À 19 ans, j’ai pris un aller simple pour Bora Bora. J’ai quitté la sécurité familiale pour m’embarquer dans l’inconnu. Vendre des churros dans une roulotte avec des Tahitiens, ça n’a pas été le job rêvé, mais ça m’a appris plus que tout. La vraie richesse, ce n’est pas le confort, mais les gens que tu rencontres, les cultures que tu apprends à respecter. C’est là-bas que j’ai eu la chance d’intégrer le groupe Starwood à l’Hôtel Le Méridien. Ce fut le véritable commencement de ma carrière. 
Puis, le Club Med. Ah, le "Club Méditerrarmée", comme on disait à l’époque ! C’était l’école de la vie. C’est là que j’ai appris la rigueur, l’importance du service, mais aussi comment tenir bon dans l’adversité. Chaque jour, tu donnais tout, mais tu apprenais à chaque interaction que le client n’est pas une simple transaction, mais une expérience à part entière. 
Ensuite, j’ai posé mes valises en région parisienne, où j’ai pris la direction financière et des ressources humaines de l’hôtel le Relais de la Malmaison. Là, tout ce que j’avais appris, je l’ai mis en pratique à une autre échelle. C’était le moment de voir l’hôtellerie dans son ensemble, d’en comprendre tous les rouages. 
Ce qui m’a conduit à St Barth. Là ce fut le feu sacré. D’abord DAF, puis Directeur Adjoint au Christopher St Barth durant 6 ans aux côtés de mes mentors qui m’ont permis de devenir directeur général des très renommés établissements Gyp Sea. Un hôtel, un beach club, des villas de luxe… Ce n’est pas juste un job. C’est une mission. Et chaque jour, je m’engage à donner le meilleur de moi-même, car ce qui m’anime vraiment, c’est de créer des expériences uniques et de bâtir quelque chose qui perdure, tout en restant fidèle à mes valeurs humaines. 

Avec des rôles dans la logistique, la comptabilité et les ressources humaines, votre parcours témoigne d’une grande polyvalence. Comment ces expériences vous permettent-elles d’adapter votre leadership pour répondre aux défis spécifiques du secteur hôtelier ? 

Ah, la polyvalence, c’est ma signature. Si j’ai appris une chose, c’est qu’en hôtellerie, on ne peut pas juste se cantonner à une seule casquette. Chaque rôle que j’ai occupé m’a appris quelque chose d’essentiel pour gérer un établissement. La logistique, la Finance, les RH, le Commercial... chacune de ces fonctions m’a permis de construire ma vision du leadership, et surtout, de comprendre comment faire tourner une machine complexe. 
La logistique ? Ça m’a appris à anticiper, à être toujours un pas devant. Parce qu’entre les imprévus, les demandes de dernière minute et la gestion des flux, il faut être un peu comme un chef d’orchestre. Tout doit s’enchaîner parfaitement pour que la magie puisse opérer en front office. Quand les coulisses sont bien huilées, tout devient plus fluide. 
La finance, c’est un peu le "nerf de la guerre" pour moi. Ça peut paraître sec, mais savoir où vont chaque euro et chaque ressource, c’est primordial pour s'assurer qu'on peut investir dans ce qui compte vraiment : l’expérience client. Il faut savoir jongler avec les chiffres, sans perdre de vue l’humain. 
Et puis, les RH. Ah, là, c’est la clé de tout. Un directeur, c’est avant tout un leader, pas un gestionnaire. Il faut savoir inspirer, comprendre les équipes, et leur donner les moyens de s’épanouir tout en restant focus sur les objectifs. Un bon leader, c’est celui qui sait quand lâcher un peu de lest, quand motiver, quand écouter. La pression est omniprésente, mais l’humain, c’est ce qui fait la différence. Si l’équipe est bien, le client le sera aussi. 
En gros, mon approche du leadership est simple : il faut savoir s’adapter à chaque situation, prendre du recul et garder les yeux sur l’objectif. Le tout en étant aussi proche des équipes que des clients. Parce qu’en fin de compte, tout ça, c’est un travail d’équipe. 

En tant que Directeur Général de Gyp Sea, quelle est votre approche pour faire perdurer l’authenticité et l’excellence de cet établissement au sein du groupe Maisons et Hôtels Sibuet ?  

Chez Gyp Sea, l’authenticité, c’est notre moteur. Ce n’est pas une question de perfection, mais de sincérité. C’est ce qui fait notre différence. On est l’un des derniers à Saint Barth à être détenus par une famille, sans investisseur, sans grands groupes derrière nous. C’est ce qui nous permet de faire les choses différemment, de cultiver cette liberté d’agir selon nos valeurs et celles transmises par la famille Sibuet. On n’est pas là pour plaire à tout prix ou suivre des modèles. On se fiche de ce qui se fait ailleurs, ce qui compte, c’est qu’on soit fidèle à notre vision, à notre manière d’être. Et ça, ça nous donne une incroyable force. 
Ce qui nous inspire, c’est cette conviction qu’on peut tout faire avec eux. On croit en ce qu’on fait et on est convaincus qu’on peut accomplir n’importe quoi tant qu’on reste sincère, qu’on garde cette liberté d’agir, d’expérimenter, d’essayer. Cela nous pousse à repousser sans cesse nos limites, à ne jamais accepter le "moyen", à toujours chercher à offrir quelque chose de nouveau, d’inattendu, quelque chose de vrai. 
Chez Maisons & Hôtels Sibuet, l’imperfection n’est pas un défaut, c’est une richesse. Elle fait partie de l’histoire des lieux, de notre façon de travailler. Les petites imperfections, ces détails un peu bruts, ce sont ces choses qui rendent l’expérience encore plus humaine finalement. C’est l’âme de l’endroit, et c’est ce que la Famille Sibuet nous demande de préserver. Rien n’est figé, tout évolue, mais toujours dans cette idée d’authenticité, de simplicité, et surtout de plaisir. 
C’est cette philosophie qui nous permet de rester fidèles à l’esprit de Maisons et Hôtels Sibuet tout en restant uniques à notre façon. On veut offrir bien plus qu’une simple prestation hôtelière, on veut offrir l’expérience Gyp Sea, une immersion dans un univers où chaque client se sent chez lui. C’est ça notre luxe : la liberté d’être nous-mêmes, la liberté de faire les choses différemment, et la conviction que tout est possible tant qu’on garde leur vision claire et sincère. 

Selon vous, quelles sont les compétences clés qu’un directeur général doit posséder pour réussir dans cet univers exigeant ? 

Dans ce métier, la majorité des gens suivent la voie tracée, jouent la carte de la sécurité. Mais ce n’est pas cela qui fait la différence. Ce qui fait la différence, c’est lorsque vous prenez des risques, lorsque vous osez aller à contre-courant, lorsque vous percevez les choses sous un angle différent. 
Être audacieux, c’est savoir prendre des décisions avec conviction, même lorsque cela déstabilise, même lorsqu’il y a un doute. C’est avoir le courage de briser les codes, de ne pas craindre l’échec, mais plutôt de l’utiliser comme tremplin pour atteindre de nouveaux sommets. C’est cette audace qui incite une équipe à se surpasser, qui transforme un établissement en un lieu unique, et qui fait qu’un hôtel devient bien plus qu’un simple hôtel. 
Je pense que si vous avez de l’audace, vous avez tout. Le reste n’est qu’une question de temps. 

Si vous deviez décrire Gyp Sea St Barth en trois mots à une personne qui ne le connaît pas encore, lesquels choisiriez-vous et pourquoi ? 

ALL. YOU. NEED. 
Trois mots qui résument tout. 
ALL : C'est la promesse d'une expérience complète, qu'il s'agisse de l’évasion tranquille de notre hôtel ou de l'effervescence vibrante du Beach Club. 
YOU : Parce que tout est centré sur vous, vos envies, vos moments uniques. Un service personnalisé, une attention aux détails, pour nos clients comme nos collaborateurs. 
NEED : Parce qu’ici, vous avez ce dont vous avez besoin : du calme, du luxe, de l'exclusivité... mais aussi l'énergie, la fête, et cette fusion parfaite entre les deux. 

Qu’est-ce qui vous passionne le plus dans votre rôle de Directeur Général et qu’est-ce qui vous motive à exceller chaque jour dans cette fonction ? 

Ce qui me passionne le plus dans mon rôle ? Ce n’est pas simplement gérer un hôtel ou un Beach club. C’est la possibilité de tisser des liens authentiques avec chaque client, mais aussi avec chaque collaborateur. Chaque jour, j’ai l’opportunité de faire partie de quelque chose de plus grand, de créer une équipe qui se dépasse pour offrir une expérience inoubliable. Et je vous le dis, ce n’est pas qu’une question de luxe ou de service impeccable, c’est un mélange de sincérité, de partage et d’unité. Les clients ressentent cette énergie, mais tout part d’abord de l’équipe. Quand tu as une équipe passionnée qui vit pour ce qu’elle fait, la magie opère naturellement. 
Ce qui me motive à exceller chaque jour ? 
C’est cette idée de pousser toujours plus loin ce qu’on croit possible, tant pour les clients que pour mes équipes. On ne s’arrête jamais, on se réinvente sans cesse. Chaque interaction, chaque détail compte. Je me motive chaque jour en me demandant comment surprendre, comment innover, mais surtout, comment rendre mes collaborateurs encore meilleurs, plus inspirés, plus fiers de faire partie de cette aventure. Mon vrai défi n’est pas seulement d’avoir des clients ravis, mais de faire en sorte que chaque membre de l’équipe se sente investi, épanoui, et qu’il donne le meilleur de lui-même. C’est cette synergie entre nous tous qui fait la différence. C’est cette cohésion qui crée ce luxe d’un autre genre, et ça, ça me motive chaque matin. 

Pour conclure sur une note plus personnelle, si vous étiez... 

- Un lieu : Un vieux fauteuil en cuir, un peu déchiré, mais confortable comme un secret bien gardé. 
- Une saveur : Le goût d’un citron vert avec un peu de gingembre et de l’eau chaude, rien de mieux pour commencer la journée en pleine forme. 
- Un plat : Le poisson cru au lait de coco à la tahitienne. Il est facile à cuisiner, faisable partout, mais personne ne le fait aussi bien qu’en Polynésie… ou que notre cheffe Justine Ardiet au Gyp Sea ! 
- Une citation : "L’obstacle est le chemin." - Marc Aurèle. 

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