Description de l'offre
L'hôtel Carlina **** recrute un/une Chef(fe) de partie pour la saison d'hiver 26/27.
Votre rôle :
Rattaché(e) au Chef de cuisine et avec l’aide de l’équipe qui compose votre partie, vous prenez en charge la production culinaire des recettes à la carte de nos restaurants : de la mise en place de la cuisine, à la préparation des plats, jusqu’au dressage.
Vos missions principales :
- Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service
- Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés
- Gérer les cuissons, dressages et envois durant les services
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
- Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes
- Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel mis à disposition
- Participer à la bonne communication au sein de la brigade
- Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement
Conditions & avantages :
- CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026 / 2027 (décembre à avril)
- 42h/semaine
- 2 jours de repos / semaine (hors saison haute)
- Salaire compétitif
- Poste nourri et logé à proximité du lieu de travail (logement individuel)
- Management bienveillant
- Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement acquise dans un établissement de même standing
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'un poste de production
- Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en respectant les consignes de votre hiérarchie
- Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services
- Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité de service
Description de l'entreprise
L’hôtel Carlina est un des plus beaux hôtels de La Plagne. Lieu incontournable de la station, animé tout au long de la journée, il propose à ses clients des prestations haut de gamme :
- 46 chambres, 1 résidence et 3 chalets haut de gamme
- Un spa, un bar et 2 restaurants : traditionnel & savoyard
- Situé sur les pistes
- Terrasse panoramique avec vue imprenable sur les montagnes
- La Plagne est une station dynamique située au cœur du domaine skiable Paradiski : composé de 475 km de pistes, il est le plus grand domaine skiable d’Europe en nombre de visiteurs.
L’hôtel Carlina **** se situe à Belle Plagne, à 1 900 m d’altitude, un village authentique avec une vue à couper le souffle sur les montagnes et la vallée.
