Description de l'offre
Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir.
Chef de Partie Pâtisserie
- Vous contribuez à la supervision et à l’organisation de la production ainsi qu’au bon déroulement du service en pâtisserie.
- Vous veillez à la coordination quotidienne du service et participez activement au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
- Sous la direction du Chef ou du Sous-Chef, vous participez à l’élaboration des recettes de la carte et des différents points de vente.
- Vous suivez rigoureusement les recettes de base tout en maîtrisant parfaitement leur exécution, grâce à une excellente connaissance des techniques fondamentales et avancées.
- Vous vous assurez de la qualité et du contrôle des desserts avant leur envoi en salle.
- Vous êtes force de proposition auprès du Chef ou du Sous-Chef pour le choix des suggestions du jour et prenez part à la création de nouvelles recettes.
- Vous surveillez la gestion des approvisionnements, en veillant à limiter le gaspillage tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Vous garantissez la propreté et le rangement de votre poste de travail.
- Vous soumettez vos propositions de commandes au Chef ou au Sous-Chef pour validation.
Profil recherché
- Esprit d'équipe : Collaboration avec d’autres chefs de partie et brigades pour assurer la fluidité des opérations.
- Organisation : Gestion des différentes tâches et coordination avec l'équipe pour respecter les délais et standards.
- Leadership : Superviser les commis pâtissiers et assurer leur formation.
- Volonté de perfection : Toujours viser l’excellence et chercher à se surpasser.
- Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique / Pâtisserie de Luxe impérative
AVANTAGES
- Logé, nourri & blanchi
- 40h / semaine avec 2 jours de repos
- Employé du mois
- Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
- Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
- Cours collectifs de yoga en interne offerts
- Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)
Description de l'entreprise
Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 2 chalets, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.
Ouvert toute l’année, notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an : l’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.
