F&B Supervisor (F/H)

Description de l'offre

Le F&B Supervisor est responsable du bon déroulement du service en salle, de la satisfaction des clients et de l’encadrement des équipes. Il est le relais entre le personnel opérationnel et la direction du département F&B et contribue activement à l’expérience client.

1. Organisation et supervision du service

• Coordonner la préparation et la mise en place de la salle et du matériel avant chaque service (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, ou événements spéciaux).
• Vérifier la propreté et la présentation de la salle et du buffet, ainsi que la disponibilité des fournitures nécessaires.
• Distribuer les rôles et missions aux membres de l’équipe et s’assurer que chaque poste est correctement assigné.
• Surveiller le déroulement du service en salle, anticiper les besoins des clients et intervenir en cas de problème.
• Garantir le respect des standards de qualité et des procédures de l’hôtel.

2. Encadrement et accompagnement des équipes

• Superviser les chefs de rang, commis et apprentis pendant les services.
• Assurer un briefing avant chaque service pour transmettre les informations importantes (menus, clients VIP, événements spéciaux).
• Former et accompagner les membres de l’équipe sur les techniques de service, les standards de l’hôtel et le comportement attendu envers la clientèle.
• Motiver et encourager l’équipe afin d’assurer un service harmonieux et efficace.

3. Relation client et expérience

• Accueillir et interagir avec les clients si nécessaire, en garantissant un service personnalisé et attentif.
• Veiller à la satisfaction des clients, répondre à leurs besoins et anticiper leurs attentes.
• Traiter les réclamations éventuelles avec professionnalisme et efficacité, en collaboration avec le management.

4. Gestion opérationnelle

• Suivre et contrôler les stocks de matériel et de fournitures nécessaires au service.
• Participer à la planification et à la gestion des horaires de l’équipe pour optimiser la présence en fonction des services.
• Collaborer avec la cuisine pour assurer une synchronisation parfaite entre la préparation des plats et le service en salle.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP et les règles d’hygiène et sécurité dans tous les aspects du service.

5. Amélioration continue

• Proposer des idées pour améliorer le service, optimiser les processus et contribuer à l’excellence de l’expérience client.
• Organiser les réunions d’équipe et participer aux sessions de débriefing pour analyser les performances et identifier les axes d’amélioration.
• Développer ses compétences et celles de son équipe afin de progresser vers des postes à responsabilité au sein du département F&B.

Avantages : 

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Remboursement navigo 100%
• Avantages Hilton et Marriott
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
   

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.