Type de contrat : CDD
Localisation : Paris, Île-de-France, France
Activité : Service F&B
Expérience demandée : Non renseigné
Publié le 28/07/2026
Voyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l’union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.
Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.
La.Le Chef.fe Barman est le garant de l'excellence opérationnelle et de l'identité du Bar Boubalé. Véritable ambassadeur, elle.il pilote l'activité du bar, assure la qualité de l'expérience client, développe l'offre boissons et cocktails, et encadre l'équipe bar dans le respect des standards de l'établissement.
Elle.Il contribue activement à la performance économique du point de vente tout en veillant à créer une expérience unique, élégante et chaleureuse pour une clientèle locale et internationale.
Missions principales :
Gestion opérationnelle du bar
Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du Bar Boubalé.
Création & développement de l'offre
Concevoir et faire évoluer les cartes cocktails et boissons.
Gestion des stocks & performance
Assurer les commandes et l’approvisionnement.
Management & développement des équipes
Encadrer, animer et former l'équipe bar.
Expérience client
Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme et élégance.
Cette liste n’est pas exhaustive et pourra évoluer selon les besoins de l’établissement.
Savoir-Être :
- Leadership et capacité à fédérer une équipe ;
- Sens du service et de l'hospitalité ;
- Excellente présentation ;
- Créativité et curiosité ;
- Réactivité et gestion des priorités ;
- Rigueur et sens du détail ;
- Excellentes qualités relationnelles ;
- Esprit d'équipe et collaboration ;
- Adaptabilité et autonomie ;
- Sens commercial développé.
• Savoir-Faire :
- Excellente maîtrise des techniques de mixologie classique et contemporaine ;
- Connaissance approfondie des spiritueux, vins, champagnes et boissons premium ;
- Gestion opérationnelle d'un bar haut de gamme ;
- Élaboration et suivi des cartes boissons ;
- Gestion des stocks, commandes et inventaires ;
- Analyse des coûts matières et optimisation des ratios ;
- Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène ;
- Management et développement d'équipe ;
- Maîtrise des outils de gestion et de reporting ;
- Anglais professionnel courant indispensable ;
- Minimum 3 à 5 ans d'expérience dans un établissement haut de gamme ou en hôtellerie de luxe ;
- Expérience confirmée dans une fonction de management au sein d'un bar à cocktails reconnu.
Ce que nous vous offrons :
- Un cadre prestigieux : Situé au cœur de Paris, au sein de l’Hôtel Le Grand Mazarin, le restaurant Boubale marie élégance décontractée et modernité, offrant un lieu de travail inspirant et raffiné.
- Une ambiance de travail bienveillante : Chez nous, l’humain est au centre. Chaque membre de l’équipe est considéré avec attention et respect. Nous favorisons une culture d'entraide et d'écoute dans un état d’esprit professionnel, sincère et décontracté.
- Un métier où aucun jour ne se ressemble : Chaque jour, vous ferez des rencontres enrichissantes avec des clients venus du monde entier. Vous contribuez à rendre leur séjour inoubliable.
- Des possibilités de développement : Nous croyons en la valorisation des talents en interne et offrons des formations régulières pour vous permettre de vous développer et d'évoluer au sein de notre hôtel.
- Des opportunités de mobilité : Nous sommes un groupe hôtelier à taille humaine aux propositions de mobilités diverses au sein de nos structures.
- Des moments fun et conviviaux : Des événements internes tout au long de l’année pour créer une vraie cohésion d’équipe et un engagement sociétal.
Les autres avantages :
Pass Navigo remboursé à hauteur de 75%
Uniforme fourni par l'hôtel
Restaurant d'entreprise avec des frigos connectés
Participation mutuelle attractive
Prêt(e) à rejoindre une aventure humaine dans un cadre d’exception ?
Envoyez-nous votre candidature et venez vivre une expérience unique au sein du restaurant Boubale.
À l'angle de la rue de la Verrerie et de la rue des Archives, dans l'éclectique IVe arrondissement de Paris, Le Grand Mazarin est une parenthèse sereine au cœur de l'effervescence du Marais. Premier hôtel urbain de la collection, cet établissement 5 étoiles incarne une adresse singulière, à la fois inattendue et attachante.
L'hôtel appartient à la collection Maisons Pariente, fondée sur une conviction : des lieux extraordinaires, des hôtels ayant chacun leur propre personnalité.
Signé par le décorateur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin déploie un décor éclectique et flamboyant, où le classicisme français dialogue avec un parti pris artistique affirmé, dans un jeu de styles, de couleurs et de matières. Ici, l'esprit Maisons Pariente s'incarne dans une vision simple et généreuse du luxe parisien.
L'établissement propose :
