Stage Boulangerie (h/f)

Description de l'offre

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous aimez le travail en équipe et avez le sens du détail,
Votre appétence pour la conception et la fabrication de produits de qualité n'a d'égale que votre rigueur et votre passion pour votre métier,
Vous souhaitez rejoindre une brigade à taille humaine,
Postulez !

Au sein du laboratoire de boulangerie du Ritz Paris, sous la supervision du Chef Boulanger, et de son équipe de six personnes, et du Chef Pâtissier, François Perret, vous participez à la transformation des produits alimentaires et de l'entretien du poste de travail dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.

Sous la supervision du chef de boulangerie, vous assurerez une aide pour la production du pain et des viennoiseries/ brioches pour tout l'hôtel en respectant les critères de qualité en vigueur au Ritz Paris.

Vos missions :

• Aider à la mise en place pour la production de la journée.
• Aider à la préparation de la distribution des viennoiseries dans tous les points de vente restauration.
• Participer à la fabrication et au pétrissage du pain pour le service du midi.
• Pétrir les pâtes pour la viennoiserie du lendemain.
• Aide à la fabrication des pains de mie.
• Aide au travail sur toutes les préparations pour les brioches et les croissants.
• Nettoyer et range les comptoirs et aires de travail.

Ce que nous proposons :

• Poste basé à Paris 1er.
• Horaire en continu
• Gratification selon le niveau d'études.
• Possibilité de logement en co-living (selon disponibilité)
• Gratification de stage selon niveau d’études
• Prise en charge du titre de transport (Navigo) à 100%
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Pas de coupure dans le département restauration
• Heures supplémentaires récupérées
• Remboursement des taxis à hauteur de 35€ entre 00h30 et 06h00
• Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
• Salle de repos
• Participation aux évènements internes (Noël des enfants, Soirée du Personnel, Célébration des anniversaires, Cocktails des stagiaires et des apprentis ...)
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.