Type de contrat : CDI
Activité : Cuisine
Expérience demandée : Non renseigné
Publié le 22/05/2025
Sous la responsabilité du Chef Exécutif de cuisine.
Votre rôle est clé dans la réussite et dans la cohésion de l'équipe de Pâtisserie ; il vous sera également demandé d'encadrer les Demi-Chef de Partie, les Commis ainsi que les apprentis et stagiaires.
C'est pour cela que nous recherchons un profil ayant déjà eu l'expérience à ce poste dans l'hôtellerie de luxe.
Un profil sur lequel nous allons pouvoir compter, et qui va prendre également la responsabilité de la formation des membres de l'équipe car la transmission, le partage et l'apprentissage sont des éléments qui nous tiennent particulièrement à coeur et que nous souhaitons partager au sein de notre équipe.
AVANTAGES
• 13ème mois
• 10 jours fériés/an garantis (vs 6 dans la convention HCR)
• Indemnité de repas (non déduits en avantage nourriture)
• Mutuelle d'entreprise
• Tarif « employé » très avantageux dans les hôtels du groupe
• Aide au logement ACTION LOGEMENT
• Accord de prime d’intéressement collectif annuel au sein de la société selon atteinte des objectifs annuels
• Accès à des cours de langues en ligne via plateforme GO FLUENT gratuitement (13 langues au choix)
• Accès aux avantages CSE NH France : Tickets cinéma + chèques cadeau en fin d’année + subvention par salarié sur des billets de spectacles ou parc attraction...
Le Chef De Partie Pâtisserie est un pâtisser confirmé.
Le Chef De Partie Pâtisserie véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
Son métier : Vous êtes en charge de la réalisation des desserts pour le service du petit déjeuner, du midi et du soir ainsi que de la mise en place. Puis, sur les indications du Chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités … A lui de faire une sélection originale, selon sa personnalité et l'esprit de notre établissement.
Reconnu pour ses qualités de créativité, le Chef De Partie Pâtisserie est un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée de l'établissement.
Ses activités :
▪ Mise en place du service.
▪ Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …).
▪ Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
▪ Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
▪ Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
▪ Former ses commis.
Ses qualités principales :
- Bonne communication, sens du relationnel.
- Excellent pâtissier.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.
- Organisé et méthodique.
- Grande disponibilité.
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- BM de pâtisserie
- MC boulangerie spécialisée,MC pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie
- Bac professionnel ou Bac technologique hôtellerie
- CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, CAP boulanger.
Expériences recommandées au sein d’établissement(s) 5 étoiles.
L’hôtel Anantara Plaza Nice est un établissement historique à la façade Belle Époque. Inauguré en 1848 et entièrement rénové par le studio primé David Collins, l'architecte local Jean-Paul Gomis, et TBC Interiorismo Studio, il se présente aujourd'hui comme une icône célèbre dans le monde entier.
Idéalement situé, il permet aux clients de profiter pleinement et d'explorer facilement la belle Place Masséna ou la Promenade des Anglais. L’hôtel dispose d'un mobilier contemporain, ainsi que d'installations et de services haut de gamme.
Les clients peuvent agrémenter leurs journées en se détendant avec les soins signature de l’Anantara Spa, en profitant de la vue panoramique depuis le toit-terrasse où se trouve le bar-restaurant SEEN by Olivier Rooftop Bar, en prenant soin de leur bien-être dans la salle de sport de pointe, ou en flânant sur la plage tout en sirotant un cocktail.
Les 151 chambres et suites de l’hôtel, offrant une vue sur la Méditerranée et sur les jardins Albert 1er, ont toutes été récemment rénovées et décorées dans un style contemporain. Une fois en chambre, les clients bénéficient d'un environnement luxueux et du raffinement de la Méditerranée et de l’âge d’or de la Côte d’Azur. La plupart des chambres de l'hôtel offrent une vue sur les jardins ou sur la mer, avec de nombreux balcons ou terrasses.
