Type de contrat : CDI
Activité : Cuisine
Expérience demandée : De 2 à 5 ans
Publié le 08/10/2025
Sous la responsabilité du sous chef de production, le(la) chef(fe) de partie pâtisserie est responsable de la mise en place des garnitures, de la transformation des produits alimentaires et de l'entretien du poste de travail dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris le Comptoir.
Les missions sont les suivantes :
- Application des recettes et réalisation de la fournée
- Gestion de l'équipe
- Mise en application des plannings de production rédigés par son supérieur hiérarchique
- Prise des commandes des matières premières
- Rédaction des bons de livraison
- Formation des nouvelles recrues au sein du laboratoire
- Respect des règles d'hygiène HACCP
- Responsable de la bonne tenue de son outil de travail en accord avec le PMS
Travail de nuit
Fondé en 1898 par César Ritz, le Ritz Paris incarne depuis plus d’un siècle l’élégance à la française. Niché au cœur de la place Vendôme, ce palace légendaire offre une expérience d’exception, mêlant raffinement intemporel et art de vivre. Entièrement rénové entre 2012 et 2016, il propose aujourd’hui 71 chambres et 71 suites, chacune pensée comme un écrin de luxe et d’histoire. Fidèle à son héritage, le Ritz Paris continue de séduire les personnalités du monde entier par son hospitalité unique, son service irréprochable et son atmosphère empreinte de charme, à la fois mythique, chaleureuse et résolument parisienne.
