Stagiaire Sommelier (h/f)

Description de l'offre

Le Stagiaire Sommellerie est sous la responsabilité du Chef sommelier, du Premier sommelier et du sommelier.

Missions :

Assurer une gestion rigoureuse du service

• Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
• Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans « étaler sa science », en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur ;
• Recommander des associations vins-mets ;
• Informer les clients des différents vins et de leurs prix ;
• Garantir la mise en place en quantité et en qualité ;
• Veiller à l’entretien et au stockage de la verrerie ;
• Participer aux inventaires mensuels.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Appliquer les règles d’hygiène selon la méthode HACCP ;
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition ;
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...) ;
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...).