AREV Saint-Tropez

Siège social : 8 Chemin Des Vendanges
Saint-Tropez
Secteur d'activité : Achat et Economat

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Type de contrat : CDI

Localisation : Saint-Tropez, Var, France

Activité : Achat et Economat

Expérience demandée : De 2 à 5 ans

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Cost Controller (H/F)

Publié le 11/06/2026

Description de l'offre

Gestion des approvisionnements

Identifier et sélectionner les fournisseurs de produits et services avec chefs de service
Négocier les prix et les conditions d’achat pour obtenir les meilleures offres
Assurez-vous que les procédures de commandes d’achat sont respectées par les chefs de service
Contrôler toutes les livraisons par rapport aux commandes
Gérer les factures dans Marketman (entrer la facture physique et le contrôle par rapport au bon de livraison)
Vérifier la conformité des commandes avec les bons de livraison (BL) et saisir les BL dans MarketMan.

Contrôle des coûts :

Développer et surveiller les budgets d’achat et de fonctionnement
Proposer des actions correctives en cas de dépassement budgétaire
Contrôler les coûts dans Marketman
Analyser les COGS mensuels dans Marketman et proposer des actions correctives en cas de dépassement

Contrôle des stocks :

Superviser la gestion des stocks pour assurer une disponibilité adéquate des produits tout en évitant les pertes
Établir des procédures pour le suivi régulier et la réconciliation des inventaires
Effectuer des vérifications ponctuelles et des audits périodiques pour s’assurer que les procédures sont suivies et que les écarts sont rapidement corrigés
Collaborer avec les équipes de la cuisine et des opérations pour optimiser l’utilisation des ingrédients et réduire le gaspillage
Analyser l’impact mensuel de l’inventaire sur le P&L
Superviser la gestion des stocks et garantir la bonne tenue des zones de stockage.
Accompagner les équipes dans la réalisation des inventaires et analyser les écarts constatés.

Rapports et analyse :

Fournir des rapports réguliers sur les coûts, la performance d’achat et les écarts de coûts et identifier les opportunités d’économie
Maintenir la supervision des contrôles de revenus dans le système POS (Lightspeed) pour assurer l’exactitude et un rapprochement approprié avec les dossiers financiers
Rédiger une analyse sur les tendances d’achat et proposer des améliorations

Profil recherché

Éducation : Master en gestion hôtellerie ou domaine de la finance / Achat
Expérience : minimum de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement dans le secteur de l’hôtellerie/restauration.

Compétences :

Excellentes compétences en négociation et en relations.
Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion des stocks.
Capacité à analyser des données financières et à prendre des décisions stratégiques.
Vision pragmatique, compétences organisationnelles et de priorisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.

Description de l'entreprise

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/arev-saint-tropez-699df73fc8b67

Un lieu pour vivre, aimer et s’évader

Née à Saint-Tropez, AREV Collection imagine des lieux d’exception portés par des valeurs humaines, où l’on vient ralentir le temps, retrouver le glamour d’un âge d’or et vivre des expériences luxueuses, sur mesure, profondément mémorables.

À seulement cinq minutes à pied du centre du village, AREV Saint-Tropez se cache au cœur de jardins préservés et parfumés : un havre discret, pensé comme un « retour à la maison » plus qu’un simple check-in, où l’on est accueilli par des visages amicaux qui deviennent vite des repères.

L’adresse déploie 35 chambres et suites, réparties entre la maison principale et plusieurs villas, dont certaines avec jardin privé. L’expérience se prolonge dans des lieux de vie emblématiques : The Strand Restaurant & Champagne Lounge, Q’s Bar, le Pool Bar, et la Place des Oliviers, place ensoleillée inspirée de l’âme tropézienne, ponctuée de boutiques éphémères et d’une atmosphère résolument Riviera.