Chef de partie (H/F)

Description de l'offre

L’hôtel Taj-I Mah ***** recrute ses Chefs/Cheffes de partie (H/F) pour la saison d'hiver 2026/2027.

Votre rôle :

Rattaché(e) au/à la Chef(fe) de cuisine, avec l’aide de l’équipe qui compose votre partie, vous prenez en charge la production culinaire des recettes de la carte de nos restaurants : de la mise en place de la cuisine, à la préparation des plats, jusqu’au dressage.

Vous exercerez au sein de l’un de nos restaurants :

Soit vous évoluez au sein de notre restaurant traditionnel-bistronomique « La table du Taj-Mah », ouvert uniquement pour le service du dîner avec un menu du jour à 5 plats avec choix, une carte proposant 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, ainsi que des suggestions du jour et une carte pour les enfants, et donc, fermé pour le service du déjeuner. Ce restaurant assure également le service du petit déjeuner de 7h00 à 10h00, servi sous forme d’un buffet, avec plus de 70 produits.

Nous proposons à nos clients des produits frais, nobles, cuisinés traditionnellement.

Ce restaurant assure la production de la carte snack servie au bar de 12h00 à 21h30, ainsi que celle de la carte room-service.

Soit vous évoluez au sein de la brasserie « L’atelier », brasserie traditionnelle, ouverte au déjeuner et au dîner.

Cette brasserie propose une cuisine à base de produits frais, belles salades, viandes à la plancha, mijotés du jour, woks, spécialités savoyardes, ainsi qu’une carte de pizzas. 

Restaurant avec une salle de 60 couverts et une superbe terrasse de 80 couverts, à préparer tous les matins.

Vos missions principales :

• Préparer et dresser les plats de votre partie
• Organiser et coordonner le travail au sein de votre partie
• Accompagner les commis de cuisine rattachés à votre partie
• Veiller à l’application et au respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP

Conditions & Avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (du 08/12/2026 au 13/04/2027)
• 42H par semaine, avec un horaire journalier avec une belle coupure ou une continue débutant en début d’après-midi
• 2 jours de repos par semaine
• Salaire compétitif
• Heures supplémentaires récupérées
• Poste nourri
• Poste logé, à proximité du lieu de travail, dans des appartements de qualité, tout équipés, avec sa propre chambre en occupation individuelle
• Mutuelle branche HCR
• Management bienveillant
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.