Adjoint Chef de Cuisine (h/f)
Royal Mansour Marrakech

Royal Mansour Marrakech

  • Siège social : Rue Abou Abbas El Sebti
    Marrakech
  • Secteur d'activité : Cuisine
  • Employés : 640
  • Contact : +212 52980-8080
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Type de contrat : CDI

Activité : Cuisine

Expérience demandée : Non renseigné

Salaire mensuel : 2200

Adjoint Chef de Cuisine (h/f)

Publié le 29/05/2024

Description de l'offre

Le Royal Mansour Marrakech recrute un(e) Adjoint Chef de Cuisine pour notre restaurant La Grande Brasserie - Hélène Darroze.

Mission principale :

Seconder le Chef de Cuisine dans sa mission et la qualité des mets au sein de La Grande Brasserie dans le respect de la vision et la stratégie d’excellence du Royal Mansour et d'Hélène Darroze.

Activités et responsabilités :

  • Participe à la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente auquel il est affecté ;
  • Participe à la conception des recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
  • Garant de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre du concept de son point de vente ;
  • Applique scrupuleusement les procédures et consignes établit par le Chef Exécutif des cuisines.
  • Participe à l’élaboration des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière ;
  • Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;
  • Contrôle les coûts et la qualité des marchandises afin d’optimiser les marges ;
  • Anticipe et estime la consommation et les besoins du restaurant en permanence.

Profil recherché

  • BAC+2 en Cuisine ; ou équivalent ;
  • 8 années d'expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente ;
  • Expèrience managériale requise.
  • Maîtrise du français à l'oral et à l'écrit, connaissance en anglais.


AVANTAGES

Avantages attractifs

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES

  • Cuisine
  • Cuisine française
  • Management 

Description de l'entreprise

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/royal-mansour-marrakech-rmm - 228K9193_cmjn

Au cœur de Marrakech, le Royal Mansour Marrakech se révèle comme une destination d'exception, captivant par son accueil extraordinaire et un luxe qui transcende toutes les attentes. Cet établissement, véritable chef-d'œuvre, célèbre l'art de vivre marocain à travers son architecture époustouflante et ses décors opulents. Dès l'entrée, des matériaux nobles tels que le bois de cèdre et le bronze ciselé ornent la porte monumentale, évoquant la grandeur des cités impériales.

À l'intérieur, chaque espace est une immersion dans une culture riche : zelliges colorés, tadlakts lisses et fers forgés délicats s'entremêlent harmonieusement. Des salons aux restaurants, l'élégance et l'authenticité de l'architecture arabo-andalouse sont palpables. Le service, d'une discrétion et d'une efficacité remarquables, garantit le confort absolu des hôtes. Le Royal Mansour Marrakech offre ainsi une expérience hôtelière singulière, invitant chacun à forger des souvenirs inoubliables dans ce cadre unique, où tradition et modernité s'unissent avec brio.

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29-05-2024 • CDI • Royal Mansour Marrakech • Marrakech
Adjoint Chef de Cuisine (h/f)

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